如果你是从小在农村长大的孩子，肯定会记得家中能够吃一次肉时自己兴奋的心情，生在80后的我们，可谓是吃尽了苦头，那时候的家中并不富裕，不逢年过节的话，也不会改善一下伙食，但是有的是逢年过节也吃不上肉，回想起那时候的日子，满满的心酸。吃一次肉，就算锅里不放盐，也觉得非常的好吃，最让我深刻的就是放学回家后，桌子上的那盘青椒炒肉，父母不舍得吃，我自己一个人吃完，回想起来满满的幸福。

现在猪肉的价格像火一样不断升温，但是我还是想尝一下青椒炒肉的味道。记得小时候做饭非常的简单，锅中放完油把肉倒进去炒一下，加入盐，再把辣椒放进去，炒熟就可以吃了，那个时候虽然做法简单，但是吃起来觉得是那么的好吃。如果现在也那样做的话，肯定会有那么的好吃，把肉先给腌制一下，再油炸一下，那样炒出来的肉，是非常的鲜嫩。

今天的主角是里脊肉，如果不喜欢可以不放

准备食材：里脊肉，青椒，葱姜蒜，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，盐

先把买好的里脊肉，清洗一下，先切成肉片儿，然后再切成肉条儿。

把切好的肉条放入碗中，开始腌制一下，加入一勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，再放入少许的胡椒粉，再打入一个鸡蛋， 搅拌均匀，再加入两勺淀粉，搅拌均匀后放一旁备用。

然后把我们的青椒斜着切刀，这个样子就可以了。

然后锅中热油，把腌好的里脊肉放入锅中炸一下，注意火候不要太大，炸至金黄就可以了，然后捞出来备用。

锅中热油放入葱姜，再放入准备好的青椒，炒出辣椒的香味后，打炸好的肉下锅，翻炒均匀后，加入一勺老抽调一下底色，在放入大蒜，炒一下就可以出锅啦。

注意事项

肉你可以买别人切好的，这样方便一些，也可以自己切，切的时候要逆这肉的纹路切，这样容易下刀。

肉在油锅中温度不要过高，如果你想吃油炸肉的话，不介意试一下。

确认过香味儿是一道美味的家常炒肉，这样做出来的肉，吃起来是口感是非常好，外酥里嫩，做法也简单，喜欢的朋友可以点个赞，有用可以收藏起来，有时间自己做一下，有什么问题下方可以提出来。