袁洁莹真的算是典型的上世纪香港美女了，虽然现在没有黎姿、蔡少芬有名，但是当年她也是红遍香港的。和许多港姐出身的香港女演员不一样，袁洁莹是在路上偶然被黄百鸣发现的，因为她长相很好看清纯，于是黄百鸣就让她做了演员，还成立了一个少女组合，袁洁莹演第一部电影《开心鬼》的时候还只有十五岁，在电影里她是当之无愧的女主角，就连黎姿那时候都给她当背景板。

袁洁莹早期事业发展的相当不错，主要以演电影为主，而且袁洁莹的角色都差不多是主演，就算是给梁朝伟、林青霞做配角，她的角色也被她演的很有特色，让人眼前一亮。在这段事业的上升期，她也遇到了刘銮雄，当时刘銮雄也为她花了很多钱，大家都觉得她是为了钱接近大刘的，但其实后来她自己说两人之间是有真情的。但是无奈大刘身边的女人太多，最终袁洁莹被包养了4年后与大刘分手。

和刘銮雄分手后她的事业一直没有什么起色，于是袁洁莹就去TVB谋求发展，1997年与古天乐合拍《廉政追缉令》让她一炮而红，随后又拍摄了《人龙传说》，在与郑伊健合作的《双面伊人》里一人分饰两角，随后在2003年退出娱乐圈。

袁洁莹在自己二十六岁的时候就被诊断患上了厌食症，她当时暴瘦，最瘦的时候只有三十七公斤，整个人当时已经是骨瘦如柴，人也相当没有精神，别说是演戏了，连性命差点都保不住，所以因为病的原因，袁洁莹先后丢失了很多演戏的机会。其中一个角色就是黎姿的赵敏，本来开始是想让黎姿演周芷若，袁洁莹演赵敏的，但是无奈袁洁莹实在演不了，于是黎姿才有机会演赵敏。

后来袁洁莹就息影了，专心在家治病和调理身体，如今虽还没完全痊愈，但是病情得到了控制，情况比先前好了很多。息影后，袁洁莹突然有一天上了新闻，原来是她的新绯闻，本来有绯闻是很正常的事，但是袁洁莹这次的绯闻对象是一个同性友人，而且此人是圈内著名的拉拉，家中很有钱，据报道两人举止很亲密，但是后来交往了几年两人分手了，因为友人身边又有了新的女朋友。

想当年那么美丽的袁洁莹，如今容颜已经不再了，前几年曾志伟曾经请袁洁莹再度出山，和一众香港老牌玉女们一起演了一部TVB剧集，这部剧噱头很大于是很多人关注，但是无奈剧情不怎么样，收视率没有很好，并没有激起什么浪花。大家只看到曾经的女神们一个个全部都老去了，袁洁莹也不例外，曾经美丽的小鱼，如今身材干瘪，没有了当年脸上的胶原蛋白。直到现在袁洁莹的厌食症也是时常复发，希望她好好调养身体，能够越来越好吧。