《天猫食品行业趋势分析报告》报告提出，从2016至2018年，无论是食品市场还是消费者规模都得到了稳步增长。同时食品市场还呈现出一些新趋势，食品小包装化就是其中之一。

 小包装食品——食品界的新潮流

如今食品市场上，小包装食品逐年增多。如小包零食、小瓶白酒、小包装米等等都是受到消费者热捧的产品。据报告显示，小包的混合型坚果在2018年占据了四分之一的零食市场，消费者喜爱度非常高。小瓶白酒、小包装茶等小包装食品的销售额也出现了明显上升的趋势。

小包装食品的盛行主要有两大原因。第一，单身独居人群不断扩大。据国金消费研究中心发布的研究报告显示，全国单身人群已达2.2亿人。如此庞大的人群基数导致了“一人食”迅速兴起，为小包装食品业的发展奠定了基础。小包装食品的优势在于占空间小，方便收纳；含量少、使用快，减少过期造成的浪费。

第二，小包装食品更容易控制摄入量，尤其是零食类食品。大包装零食常常让人面临两难的“困境”：一次性吃完对身体不健康；储存起来又容易变质，造成浪费。而小包装零食就可以解决这些烦恼，小小一包可以轻松解决，吃完也不怕有负担，满足现代人对健康生活的追求。

 小包装机械——食品机械的新变革

面对食品市场的需求，用于小包装食品加工的食品机械也在进行变革创新，许多相关企业都推出了小包装食品专用的设备。

小包装机就是其中一种，它多采用四封条的形式，用于对鸡爪、鸭脖、鱼干、卤蛋等小包装零食进行真空包装。整机采用不锈钢制作，符合国家相关安全标准。包装机可按程序自动完成抽真空、封口等工序，四封条的工作形式还能提高工作效率，增加产量。另外，设备还配有移动和刹车装置，移动灵活、安置稳定。

除了小包装机，市面上常见的还有小包装袋清洗机，可用于小包装食品完成包装、杀菌后的清洗。包装袋在经过包装、杀菌等步骤后，可能会沾到机械上的一些污渍，会让包装变得不美观。清洗机粉为两段滚筒式清洗，首先用加入清洗机的温水进行浸泡，随后进入清水池清洗表面污渍和残留的清洗机剂；第二段用清水进行喷淋，进一步清洗污渍，让产品能够“漂漂亮亮”的出厂。

笔者认为，除了专门生产小包装食品的机械，相关企业也可以对那些原本用于大包装的的设备进行创新。提高灌装、包装等设备的精细度和准确度，使之既能实现大包装生产，又能适应小包装生产，节省企业成本，实现一机多用。

食品市场的风向总是随着消费者的需求而改变，消费者对小包食品的喜爱注定了这一市场的扩大。对此，相关食品机械企业也要加快发展创新的脚步，紧随潮流、抓住商机。