“新基建”的背景下，各行业都在摩拳擦掌的准备转型升级。智能机器人，物联网，5G等，在两会期间也频繁被提及，国家层面各种利好政策频出。再加上今年受到特殊事件的影响，对各行业的供给和需求造成了冲击，也加速了餐饮企业智能化转型的步伐。

中国有几千年的历史底蕴和文化传承，中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔。餐饮行业有强大国内市场。近几年，以大数据、物联网、云计算、智能化等新一代科技为核心，加快进入餐饮行业，创新推动传统餐饮业的智慧化，不少中国智造的机器人登上时代的舞台，为餐饮业智能化转型按下“加速键”。

近年来，餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大。数据显示，2019全年市场规模4.7万多亿元，预计2022年市场规模将突破6万亿元。然而随着餐饮入局者的增加，做餐饮生意的人越来越多，竞争越来越激烈，并且餐企经营压力大，餐饮行业还面临着诸多痛点，如员工成本压力、营收大幅减少、门店租金压力等等。

在此背景下，传统餐饮行业转型升级之路势在必行。在今年会议期间，推进大数据、5G、人工智能、物联网等新型基建发展以及应用频频被热议。不少餐饮企业开始改变传统经营模式，加快转型升级步伐，例如餐饮业智能化转型。

伴随着大数据、物联网、云计算、智能化等新一代科技的快速发展与应用，不少餐饮企业已尝试将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景。

据悉，某电商企业推出的“无人餐厅”，只要输入数据、机器负责完成，最后呈现出标准化成品，可谓是点菜、做菜、传菜全数实现无人化、智能化，减少人工干预，由机械完成。再如，某火锅餐饮企业斥资1.5亿打造“无人餐厅”，昔日的服务员，瞬间被餐饮服务机器人取代。据说，顾客点餐后，智能机器臂配菜，再轻松取下菜品，放到传送带上送至传菜口。之后经由送餐  机器人 准确无误地将菜品送到顾客桌子前，科技体验感十足。人工配菜员至少要10分钟，但机器臂仅用2分钟既能完成，缩短顾客等餐时间。

不仅如此，近日，某餐饮机器人集团打造的机器人餐厅综合体在广东顺德惊艳亮相，涵盖了中餐、火锅、快餐三大业态。据知情人士介绍，这家机器人餐厅综合体科技感十足，有早餐机器人、粉面机器人、炒锅机器人、煲仔饭机器人、汉堡机器人、雪糕机器人、咖啡机器人等，20余种核心技术自主研发的餐饮机器人设备集中亮相，吸引市民争先体验。

其实，餐饮业智慧转型并不是现下企业才意识到。早在两年前，马云就提出了“新零售”，并在“智能餐饮”领域贯彻落实。随着消费者更加关注饮食安全、营养健康，加之员工、食材、租金等各方面餐饮成本的上升，这将倒逼餐饮业注重各环节的紧密合作及全产业链的协调发展，同时加快智能化转型，对传统餐饮业的生产方式、运营模式等进行创新重构，构建智慧餐饮业新生态。

顾客在智慧餐厅能享受到不一样的用餐体验，智慧餐厅是融合数字化，个性化，个人化的新型餐厅，能满足新一代消费这的需求。顾客从数字化点餐开始，感觉更现代化，顾客的期望正改变，更多的选择和新技术意味着客户对包括餐饮零售在内的用餐或购物的态度正在快速演变。对于全渠道购物、定制、效率、透明度和体验本身的质量，顾客有一系列新的期望。数字化技术能够带给顾客新鲜感，对传统餐饮商家来说，需要新技术来满足顾客期望，从而跟上时代的发展步伐，引领新时代的用餐体验。

在当前消费习惯发生改变的情况下，如果企业能把握风口和机遇，必定能大有作为。餐饮业也好，其他行业也好，属于实体经济新的商业模式正在加速迭代升级，而企业如果能够抢占转型先机，必将赢得更加轻松。