文/潘敏瑶】4月10日，碧桂园旗下专攻机器人餐饮的千玺机器人餐饮集团，在佛山博智林机器人谷正式成立机器人组装工厂。
据了解，建立组装工厂是为满足千玺机器人餐饮集团今年各项业务快速发展要求，进一步扩大设备生产规模，提高生产效率，满足目前订单需求。
此次成立的组装工厂首先投入使用的生产车间面积为1.2万平方米，后续将扩大至5万平方米，工厂将承担生产组装千玺集团自主研发的煲仔饭机器人、汉堡机器人、雪糕机器人，以及各类业态设备和试验机。
预计2020年，该机器人组装工厂的产能将达到4000台，工厂员工数量近200人，并将根据业务增长情况持续调整。
“机器人+餐饮”模式
从2019年初开始，碧桂园将现代农业以及机器人确立为重点发展的两大新业务。
碧桂园曾计划五年内在机器人领域投入800亿元，将机器人更广泛地运用到建筑建造、社区服务、生活起居等各类场景。碧桂园提供数据显示，除建筑机器人外，其还拥有在研医疗机器人产品5项、在研餐饮机器产品80项。
餐饮机器人项目主要由碧桂园于2019年5月设立的千玺机器人餐饮集团来执行。千玺机器人餐饮集团旗下设智源科技、碧家顺厨、优碧胜和碧有味四个子公司。
智源科技是智能餐饮机器人研发机构；碧家顺厨是全流程管控的供应链子公司；优碧胜是基于语音交互和图像处理技术的研发机构；碧有味是综合性餐饮品牌公司，业务涵盖餐饮系统打造、餐饮品牌的打造和运营等，旗下涵盖中餐、快餐、火锅等多个不同餐饮品类。
如今，碧桂园在餐饮机器人领域已经实现落地，位于佛山顺德区碧乐时光的机器人火锅餐厅和机器人快餐厅已于2019年营业；位于广州珠江新城花城汇的Foodom机器人中餐厅也在今年1月12日正式开业，餐厅已投入46种机器人作为餐厅运营的核心设备，包括迎宾机器人、煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人、煲仔饭机器人、炒锅机器人、云轨系统以及地面送餐机器人。
事实上，第一家打造“机器人餐厅”的并不是碧桂园。
2010年济南的“第一家机器人餐厅”实则就是机器人服务员；2018年波士顿的“第一家机器人餐厅”实际是机器人厨师。虽然已经有不少商家为了追求高科技的噱头跟风开了很多机器人餐厅，大部分以关门告终，原因大多集中于机器人技术不成熟导致“经常出故障“，”维护费用成本过高”、“功能单一”、“运营成本过高”。
碧桂园推出的机器人餐厅则包括设备调度系统、客户点餐系统等，这是餐饮+机器人的核心。比如餐厅调度系统功能包括将订单拆分同步下单制作、统一调度管理设备、人机协作实现设备的可视化管理和实时交互等功能，客户服务系统则支持多渠道点餐、多支付模式和多餐饮业态，这种整体化的解决方案是亮点。
业内人士表示，“厨师+服务员”的碧桂园机器人餐厅，从技术上角度上来讲，将工艺转化成自动化流程是最大难点，但在这个封闭域上，其实自动化又不是难事，预先设定好每道菜的工序和调料添加量，工艺化也只是时间多少的问题。
随着5G技术的落地，将让机器人餐厅运行更加流畅，管理更加完善，效率也得以进一步提升。另一方面，传统餐饮行业正面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高等挑战，因此，纷纷开始改变原有的经营模式，通过规模化、管理体系规范化来提高服务质量和收入。
除了中餐厅，碧桂园还自主研发了火锅、快餐、煲仔饭、粉面店等多个不同产品线。
疫情期间，碧桂园向武汉、鄂州两地捐赠煲仔饭机器人，提供免费供餐服务，这个机器人站能随点随做，1小时可完成140份煲仔饭。碧桂园总裁莫斌表示，煲仔饭机器人未来也可满足社区业主和其他区域的餐饮需求。
按照千玺集团原本的规划，两年内将在全国范围布局2000家门店，但在新冠肺炎疫情的影响下，碧桂园的复工复产同样被推迟，已开业的几家机器人餐厅也一度因疫情防控而停业。
2019年净利润612亿！
都说机器人是一个重资本的行业，但造机器人也不耽误碧桂园挣钱。
从2019年开始，碧桂园提出提升全周期竞争力，重点放在机器人新业务和现有组织结构的优化调整，从3月27日碧桂园最新披露的2019年度业绩报告来看，最终取得不错的效果：2019年，碧桂园营业收入达4859.1亿元，同比增长28.2%；净利润约612亿元，同比增长26.1%；可动用现金余额约2683.5亿元，达到公司有史以来最高水平。
纵观整个年报，有几个关键信息：
自2016年起，碧桂园已第四次连续在年末实现正净经营性现金流，达到146.7亿元；
企业权益去化率高达72%，权益物业销售现金回笼约5301亿元，回款率高达96%；
截至2020年3月24日，博智林共招募国内外优秀研发人才超过3000名（不包含博越），累计递交专利申请1843项；
截至2020年3月6日，千玺集团累积提交404项专利申请，自主研发机器人设备及软件系统80多种，其中已有61款已投入使用。
碧桂园总裁莫斌在2019年业绩发布会上提出，碧桂园要打造围绕地产主业的高科技产业版图，包括博智林机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅。
他透露：“2019年全年机器人业务的研发费用约人民币19.7亿元，后续将视实际情况投入，我们对机器人业务有信心。”莫斌将地产和新业务分别比作老虎和翅膀，称“如果老虎插上就会更厉害”。
他进一步指出，碧桂园并非盲目投资新业务，而是选择对地产主业有帮助的领域发展新业务。然而要想成为“会飞的老虎”，碧桂园新业务一定就要达到量产级别。
业内人士分析，当前房地产界已进入深度的红海竞争阶段，品牌整合、疫情重压、债务撞击等等，单纯的地产制导市场的模式，不能再给房企们新的巨大蛋糕，随着市场蛋糕被政策及灾情等外力的不断消融，以及别人的争抢，很多企业必将被逼向悬崖地带，进一步会坠崖、退则亦无可退。
