在制酒的过程中，酒厂环境温度与湿度对对进酒糟的发酵起着至关重要的作用，要想酿造出好的酒，必要严格监控环境内温度与湿度等相关数据。随着现在物联网技术的发展，温湿度传感器用于制酒温湿度的测量已经很普遍了，能够弥补传统测量方式的不足。

传统的酿酒中测量蒸馏器谷物温度的方法是通过人工水银温度计、数字手持式将温度计插入蒸馏器堆中进行人工测量和记录，虽然这些方法也能测量出温湿度，但是测量结果不够准确，容易产生误差，具体缺点如下：

1、玻璃温度计的长度固有限制。一般来说，它不超过0.3米。对于蒸馏池的内部温度，蒸馏器颗粒在较深位置的温度是完全未知的。只能测量蒸馏器堆的最上层的温度。这不会反映痰液内的温度并失去自己的测量值。意义。

2、工作量大，录音不及时，效率低。对于较大的发酵室，每个发酵室中有数十个甚至数百个监测点，并且将存在多个发酵室。同时，记录的数据不同步，可比性差，如果增加工人数量，必然会增加生产成本。

3、数据不连续。工人依次测量，发酵过程中难以观察到温度变化的趋势，不便于对发酵过程进行系统的分析和判断，不利于发酵的改善和处理。

4、手动记录了数据输入错误或遗漏。同时，由于测量点的位置，不同的工人难以统一，并且可比较的数据很差。

5、监控数据不可跟踪。对于一些分散的数据，很难确保数据的一致性和可追溯性。

并且还有很多酒种类特殊，在存储上也有一定的要求，比如葡萄酒，由于葡萄酒本身的特殊性，葡萄酒在储存期间的温度和湿度都非常苛刻。因为温度的变化不仅可能加速葡萄酒的氧化过程，因此在储存过程中产生不需要的物质也很重要，影响风味甚至变质。除了恒温，酒窖的湿度控制也是必不可少的。过于潮湿的环境可能会导致木制品腐烂，如果空气过于干燥，软木塞可能失去弹性，无法密封瓶口，从而加速挥发。

因此在制酒厂或者酒窖中安装相应的温湿度传感器对环境温度湿度进行监测是很有效的方式，从而最大程度上保证酒的品质，在此OFweek Mall推荐使用HTG3515CH：

Humirel 模拟电压输出温湿度传感器模块-HTG3515CH 基于Humirel 公司的湿敏电容制成的温湿度传感器,HTG3515CH是一个带温湿度一体输出接口的模块，专门为 OEM 客户设计应用在需要一个可靠,精密测量的地方。带有微型控制芯片,湿度为线性电压输出,带 10Kohm NTC 温度输出。HTG3515CH可用于大批量生产和要求测量精度较高的地方。

（1） 0～100％RH相对湿度范围

（2） 精度±3％RH

（3） 工作温度范围-40～110℃，

（4） 5s响应时间，

（5） 0±1％RH迟滞。

（6） 5V DC供电

（7） 1～3.6V输出。

（8）  抗结露