传媒大眼导读

《人生一串》这部纪录片究竟有着怎样的魔力，会让操着不同口音的全国人民对其赞不绝口呢？哪怕它的优点可能和缺点一样多，也一样明显。

作者：文心

世界杯期间，大家都在用什么样的美食作为“最佳观赛伴侣”呢？“啤酒+炸鸡”？那是棒子们失恋时才最受欢迎的疗伤套餐好吗？真正的中国球迷在观看世界杯时，恐怕首选都会是“烤串+啤酒”才对！可能有人会质疑了：烤串？这玩意怎么会是全体国人的选择？答案是——是的，烤串是全国平民的最具烟火气的日常享受。为什么这么确定？一部6集的纪录片《人生一串》，应该可以给你答案。

这部纪录片在B站一经上架，立刻引起热议，豆瓣评分迅速上升至9.0，B站更是给出了堪称逆天的9.8分。不得不说，该片选择在全国最炎热的6月播出，且每每都在深夜更新，显得“别有用心”！盛夏的时间背景搭载世界杯的事件背景，让人不得不叹服于该片的“天时地利人和”。难怪每到更新时弹幕和朋友圈都会出现“炸裂”效果，网友们在点赞之余更是纷纷抗议，太精彩了！太欢乐了！也太特么饿了！

尽管画面的质感还有一些粗糙的感觉，甚至在某些段落给人在看粗剪版的第一印象，观点表达上也还存在着某种以偏概全的问题，但几乎所有看过该片的观众都在强调，这部纪录片确实把《舌尖上的中国》没有做到的或是落下的东西全部弥补回来了。与黄磊此前主演的那部穿着和服、坐在榻榻米上的《深夜食堂》比起来，《人生一串》才称得上是真正意义上的属于中国人民的“深夜食堂”。

可是，为什么是烧烤而不是其他的中国式菜肴？一部关于烤串的纪录片能够引起这么大的关注，归根结底是因为即使人类经过了几十万年的进化，但我们第一次拥有关于美食的记忆，就是围成一圈用火烤肉带来的快乐体验。这样看来，烧烤带来的快乐确实在人类基因的深处留下了无法磨灭的深刻印记。

而这部纪录片究竟有着怎样的魔力，会让操着不同口音的全国人民对其赞不绝口呢？哪怕它的优点可能和缺点一样多，也一样明显。

既有基本款又有重口味，喜欢什么自己选

在烧烤中，什么原材料是无地域差别，甚至无国界的呢？那么答案就一定是肉。在这部纪录片的第一集里面，为我们介绍了西昌的烤凉山小猪肉、云南邵通一口一串的牛肉小串、新疆的红柳烤肉、烤全羊、广东的生蚝等，这些都是在全国各地烧烤摊上可见的基本款食材，牛肉、羊肉是绝对的肉界扛把子，顶多再加上烤牛板筋、烤韭菜等稍微“忌口”一点的东西。所以第一集主要讲的就是全国人民烧烤的基本款概况，也是最能勾起大家食欲的一集，很多人看完后都默默打开了外卖app，点份烧烤吃了再睡。

到了第二集，除了广东观众外的食物链底端的小伙伴们怕是都被惊呆了，在第二集结束的时候，很多人表示“自己居然活着看完了”。

作此感想的观众们，真的别怪导演没提醒你，因为第二集一开头人家就已经放出了警示图。

然后，就是毛毛虫、茧蛹、蝉、猪眼睛、羊腰子、猪鞭、羊睾丸、猪脑花等等一系列的非主流烧烤食材了。正当观众以为导演马上就要给大家展现广东人是如何烧烤福建人的时候，这一集终于结束了，观众们也松了一口气——福建人的命算是保下来啦！

至于视觉冲击力到底有多大，放几张图你们感受一下。

全方位接地气，是该片倍受欢迎的不二法门

与《舌尖上的中国》那些全程充斥着央视播音腔的美食纪录片相比，《人生一串》最大的不同之处就在于对这种腔调的全方位摒弃，且在各个层面上都做到了足够接地气。

首先就是旁白。大多数的纪录片都给人一种端着的感觉，最直观的体验就是旁白。《舌尖上的中国》这类纪录片的旁白都是一本正经，充满了庄严道不可亵渎的气势。与之相比，《人生一串》的旁白就显得不那么“正经”了，稍嫌烟酒嗓的配音足以成就纪录片界的一朵奇葩。全程看下来，你能明显的感觉到这部纪录片的文案一定很年轻。给人的感觉是好不容易强忍着正经了一会，猝不及防的就要给你皮一下。全片充斥着浓浓的搞笑气氛，且金句频出，感觉这不像是在看一部纪录片，反而有种坐在那听某位抽烟喝酒纹身烫头的社会大哥给你讲关于烧烤的前世今生。

这种轻松愉快接地气的解说氛围，居然被观众们说成“能学到的东西不多”“叙事结构太不严谨了”“看上去更像综艺节目”，实际上这都源于大家对纪录片的一种刻板印象。

在多数人的印象中，纪录片都应该像赵忠祥的解说那样，充满高雅的仪式感且有种固定模式的影片类型。当这种风格跳跃、导演时不时的给你皮一下的纪录片出现在眼前的时候，很多人当然会有一种猝不及防就开车的感觉。

但实际上，《人生一串》正是在尝试以其特有的表现形式，完成对一部美食类纪录片而言最重要的一点功能性，那就是让观众看过后产生食欲。与之相比，以往的纪录片往往过于追求画面的美感，强调透过背景展示去讲好一个故事，甚至干脆是刻意突出一些技巧性的东西。而《人生一串》却选择跳过了这些客套和公式，直接奔入美食的主题。还记得《舌尖3》上映时观众最大的槽点是什么吗？不就是“不好好拍吃的，一直在拍人”么？

很显然，类似的抱怨在《人生一串》中是不存在的，甚至可以毫不客气的说，这是一部对美食给出最多特写的纪录片作品了。满屏的各类美食，所有的烤肉都在冒着香喷喷的闪亮的油，所有的调料看上去都闪烁着动人的诱惑。

充沛到爆的人情味，是否会成为纪录片的下一个着力点？

对观众而言，《人生一串》留给他们的最深刻的印象，恐怕就是片中充斥始终的一股子浓浓的人情味了。毕竟还没有哪部纪录片能像这部作品一样出现这么多人都在吃东西的特写。片中出现的每一个烧烤店老板，似乎都没有表现出想借这部片子做广告的想法，老板和食客之间的关系也是完全平等的，没有哪个人在表演，大家只是一个个普普通通的来享受美食的消费者。

该片拍摄的人物涵盖了众多烧烤店的老板、大嘴吃货、菜贩子、时髦姑娘、年长的阿姨、油腻大叔、阳光少年……看似杂乱无章，但实际上镜头却像自己长了眼睛一样，很轻易就能捕捉到那些令人暖心的片段。导演很巧妙的用一个个烧烤摊，将当下国人的现实生活有机地串联在一起，真实记录了他们的欢笑和泪水，既不煽情，也不催泪，就和你家楼下的那些烧烤摊一样，呈现着你心底最熟悉的一段风景。

创新表现形式，同时让作品更具烟火气，显然是《人生一串》获得成功的关键。至于这样的创作方式能否成就纪录片的下一个着力点，相信时间会给出答案。