一、辟谷养生专业知识到底是什么
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，“不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。”是为史籍所载最早之辟谷实践者。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《去（却）谷食气篇》，则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。有云：“去（却）谷者食石韦。……首重、足轻、体轸，则昫（呴）炊（吹）之，视利止。”意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢乏力的饥饿现象，须用“吹呴”食气法加以克服。这里将辟谷与行气联在一起，和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样，似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态，即表明它们之出现是大体同时的。
道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真“断谷二百余年（当为“日”之误——引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人”。《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾“躬与之寝处”以试之，“绝谷百日，……行步起居自若也”。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点（主张择仙术之善者而兼习之，尤其必修金丹），认为单行辟谷可成仙是行气家“一家之偏说”，但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。”并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，“乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。”又“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。”《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。《云笈七签》卷五载，孙游岳“茹术却粒，服谷仙丸六十七年，颜彩轻润，精爽秀洁。”《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁“断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵大洞经。”
二、辟谷的风险提示
饥饿乏力头晕等
由于新陈代谢作的增强或血液酸毒症的影响，辟谷刚开始时，会出现全身倦怠头痛关节痛头晕等现象；辟谷初期，由于身体一时没有调整过来，体内糖的储藏和脂肪转换跟不上，导致体内血糖较低，出现昏沉眼花头晕目眩疲劳。辟谷是对身体做全面的调整，尤其是脂肪的转换，使体内尿酸增多，会感觉全身乏力酸软昏睡不想说话不想活动。
畏寒
可能会发热，或有畏寒心悸等并发症。 可能会出现感冒症状反应，会感觉手脚有些发凉，畏寒，常常有打喷嚏流鼻涕现象。
血压变化
血压几乎无一例外地开始降低。一直到补食后才会逐渐上升，但上升幅度不大，绝少有超越原来血压而达到危险血压的。
感官更为灵敏
视力听力大约于辟谷第14天后会增强，辟谷前只能看到16尺外的视力，辟谷二周后在36尺处也能看见；辟谷前连附近噪音都听不见的人，在辟谷二周后竟能听出小虫的叫声。此外，味觉嗅觉变得十分灵敏，清淡的味道，远处的香味，都容易感知到。
三、辟谷养生的不同类型分析
1、服气辟谷法
“咽津纳气是人行”。一般辟谷都以此法为基础，而闭息法是最主要的方法。《抱朴子·内篇·杂应》中载：“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陡登山，提一斛许重，终日不倦。又时时引弓而略不言语，言语又不肯大声。问之，云：断谷亡精费气，最大忌也。”东汉张衡，吐纳不食。再如北魏寇谦之弟子李皎，服气绝粒数十年，九十岁而有童颜。唐中书舍人谢良弼妻王氏师事吴筠修炼，绝粒咽气，神和体轻，时有奇香异云，临映居第。唐李泌绝粒咽气，身轻，能自屏风上引指使气，吹烛可灭。郭休“有运气绝粒之术”。褚伯玉“炼气餐霞，积年绝粒”。北宋王鼎，能辟谷饮气，人不见其饮食。
2、丹药辟谷法
丹药，一种是普通丹药，人人可配制；一种是地元神丹，只有真人才能炼成，得之一粒，大者可以立即成真，转化色身，在气化色身方面有不可思议的神效。当然，外丹也有层次，有的外丹服之仅能辟谷，不能气化肉身。《历世真仙体道通鉴》中记载：晋代尹虔子隐居华山，得仙人管成子蒸丹饵术法，服之辟谷，体骨轻健，色如童子。魏晋道士张重华，服胡麻（黑芝麻）玄丹，久久不复饮食，身体轻强，反易故形（脱胎换骨易旧容）。金代吉志通“不火食，但饵黄精、苍术，精神清彻，行步如飞（《陕西通志》）。
3、祈愿辟谷法
祈愿法，就是发一个愿望，希望自己辟谷。不过是心念专一于祈愿上，一念诚信，即可通感，内可感通自己的元神而自然辟谷，外可感通成道真人而得到加持。1994年，我想外出打工、修炼，为了减去饮食上的顾虑，在家先修习辟谷法，祈愿老师加持。不管老师是否加持，信号是否沟通，你一定要有诚信而不生疑，这样，你自己的元神信号首先就启动了。若疑信交攻于心，则心不定，气不聚，辟谷难成就。就好比拜佛，你恭恭敬敬地拜佛也是拜你自己——训练了你的恭敬心，虔诚心，并不是说你给佛多拜就多得福，而是“自拜佛性”。所以，我一下子就进入辟谷状态了。再如，我写《辟谷道论》时，发了一个愿望，全书要在辟谷状态中完成，自然而然地就不吃了。愿力的作用与自己神的信号、功能分不开，祈愿也是炼神之一法，有的修道人老渴望遇到真人，这也是祈愿，结果遇见了。
四、辟谷养生的优势说明
1、辟谷的好处之一就是可以将体内的毒素、废渣排出，去除身体多余的脂肪，降低血液中的胆固醇。大家都知道，如果大肠中的积便严重的话，会影响血液的纯度，影响皮肤，损害内脏，严重的甚至能引起癌症的发生。所以辟谷可以起到祛病的效果。
2、健肠胃是第二个辟谷的好处。人体在辟谷的过程中，肠胃的消化率以及吸收营养的能力会大大提高。刺激内脏器官更加活跃。对于那些趋于衰弱和老化的器官来说，辟谷可以恢复其分泌功能，可以起到刺激新生的效果。
3、提升机体免疫力也是辟谷的好处之一。在人们进行辟谷期间，身体会将遗留的毒素拍出来，从而降低毒素堆积在体内引发疾病发生的几率。辟谷对于心血管疾病的预防作用是很明显的，因为它可以将血管中、脑部以及心脏里多余的脂肪和胆固醇消耗掉，从而减轻血管阻塞的现象。
4、对于糖尿病患者来说，控制血糖的首选方法就是节食。如果节食和改变生活习惯能够将血糖维持在合理水平，那么就不必求助于药物，这也是不少辟谷推崇者声称辟谷能够“治愈”糖尿病的原因之一；但并非所有糖尿病患者均适用节食的疗法，某些糖尿病类型容易在饥饿的条件下诱发酮症酸中毒。因此对于患者来说，节食的具体操作要有明确的计划和安排，并兼顾自身感受，最好在专业人士的指导下进行，而不可盲目投身辟谷的怀抱追求“根治”，以免造成不必要的麻烦。
