胡萝卜是蔬菜里面的一种，里面所含有的营养物质非常丰富，很多人喜欢在菜里面加上一些胡萝卜来提高它的营养价值，胡萝卜可以和大米搭配在一起煮成大米胡萝卜粥，是非常有营养的食物，大家在日常生活里面就可以做一些来吃，让自己的身体摄取充足的营养物质，也可以让皮肤变得越来越好。

大米胡萝卜粥可以达到很好的益肝明目效果，胡萝卜里面含有非常丰富的胡萝卜素，进入身体后肝脏和小肠黏膜就会因为酶的作用而转变成维生素a，这样能够达到明目和补肝肾作用，也可以治疗夜盲症等问题。

吃一些大米胡萝卜粥还可以让身体免疫能力变强，当胡萝卜素转变为维生素a的时候就可以让身体免疫能力增强，也可以预防上皮细胞癌变的可能，胡萝卜里面还含有木质素，能够让免疫机制提高，可以把身体里面的有害细胞消灭，达到预防癌症作用，所以大家应该多吃一些。

大米胡萝卜粥还可以降低血脂以及降低血糖，糖尿病患者多吃一些就非常不错，它里面还含有谢皮素，能够让冠状动脉的血流量变多，达到降低血脂作用，也可以让肾上腺素合成变得更快，从而达到降低血压以及强健心脏作用，患有冠心病以及高血压的人是非常适合的。

以上给大家介绍的就是大米胡萝卜粥的功效与作用，大家在日常生活里面应该适当的多吃一些，通过上面的介绍我们也知道了大米胡萝卜粥有很强的保健效果，可以让身体变得更加健康，胡萝卜最好不要生吃，只有煮熟了才能够让营养价值发挥出来，小米胡萝卜粥做起来也很简单，自己有空的时候就可以做一些吃。