质量好的西兰花，根部切断面湿润，且花朵密实不松散。新鲜的西兰花，则是颜色鲜艳浓绿，色泽好。西兰花在常温下防止时间过长就会不新鲜，购买好尽快食用。

如果要储藏的话，最好放入保鲜袋，封上袋口，放入冰箱冷藏保存，煮熟后的西兰花需要放在凉开水中放凉，然后沥干水分，放入冰箱冷冻保存，一周内吃完。

作为断奶食品，只选用西兰花芽尖部分。在断奶初期，可将西兰花烫熟后碾成泥使用。断奶中期可以煮熟后直接放入煮粥。煮熟的西兰花冷冻后，在冷冻的状态下可用擦板磨碎或者用手捏碎，然后直接使用在断奶食品中。

以下是适合宝宝断奶期间的西兰花食谱，妈咪们可以尝试做做，挺简单的！

 一、适合宝宝断奶初期的食谱：西兰花胡萝卜粥

材料：西兰花10克，泡好的大米1大勺，胡萝卜1块

做法：1.将西兰花用开水烫熟后取出，沥干水分，取花朵部分切碎；2.胡萝卜煮熟，用擦板碾碎；3.锅中加清水，放入泡好的大米煮成粥；4.等粥中的米粒烂熟后，放入切碎的西兰花和胡萝卜泥，再煮开片刻即可。

 二、适合宝宝断奶中期的食谱：西兰花炖苹果

材料：西兰花20克，苹果1/4个，淀粉1小勺，清水1小勺

做法：1.苹果去皮，用擦板磨成果泥；2.西兰花用开水烫熟，只取花朵部分剁碎；3.在淀粉中加入适量的清水，调成水淀粉；4.小锅上火，放入苹果汁和切碎的西兰花同煮至熟；5.倒入水淀粉，不停搅拌，以防结块，调好浓度即可。

 三、适合宝宝断奶后期的食谱：西兰花鸡肉粥

材料：西兰花10克，鸡胸脯肉19可，泡好的大米3大勺，鸡肉高汤1/4杯

做法：1.摘取西兰花的花朵部分，用开水烫熟，切末备用；2.将鸡胸脯肉煮熟，撕成细丝，鸡汤备用；3.将泡好的大米和鸡汤放入锅中，边搅拌边用小火煮成粥；4.待粥中的米粒烂熟后，放入西兰花末和鸡肉丝拌匀，关火即可。

 四、适合宝宝断奶结束期的食谱：法式西兰花鸡肉烤饼

材料：鸡肉40克，洋葱末两大勺，西兰花30克，奶酪、奶酪粉各少许，黄油和面粉各1小勺，牛奶5大勺

做法：1.平底锅上火烧热，倒入黄油，溶化后放入鸡肉末和洋葱末略炒，加入煮熟的西兰花丁翻炒至熟后盛出；2.锅中加黄油，溶化后放入面粉，边炒边加牛奶搅拌，浆汁收稠；3.取出耐热容器，放入炒好的步骤1，倒入步骤2拌匀；4.撒上奶酪，放入烤箱或烤面包机，烘烤至奶酪完全溶化即可。