一些老年人都非常喜欢吃醋泡花生米，在餐饮饭馆里也常常有这这道--老醋花生，不仅因为这样的搭配口感很好，而且它的功效有很多，不仅能促进身体更好的吸收营养，也可以有效抑制高血压等疾病。不过因为醋的酸性并不是所有人都适宜，特别是肠胃较脆弱的人，胃病患者可吃醋泡花生吗 ，醋泡花生又有哪些养生功效和副作用呢，让我们一起来看看吧。

醋泡花生中的花生脂肪含量高达百分之五十，比大豆中脂肪含量高出一倍，比油菜籽还高。蛋白质含量百分之三十左右，超过小麦中的蛋白含量，是大米的三倍。花生的营养可以很好的被人体吸收，消化系数在九成左右。而且其中的核黄素、钙、磷、卵磷脂等多种维生素对人体健康非常有益。醋和花生的搭配是非常科学的，花生的价值主要由于具有人体所需要的不饱和脂肪酸。

胃病患者大多是慢性疾病，胃病比较脆弱，主要在于调养,所以日常的饮食健康需要非常注意。不仅要有良好的饮食习惯,定时定量用餐,还不能吃具有刺激性的食物。而醋泡花生中的花生脂类含量高、热量大、有油腻感，普通的米醋也具有一定的酸性刺激，所以胃病的朋友尽量少吃这类食品，可以酌情吃一点但是要严格控制量。

总的来说，虽然醋泡花生米营养很高而且对人体有很多好处，不过也要注意要适量食用，吃完后记得及时漱口清洁口腔。而且正在服用处方或非处方药物的朋友，是不宜吃醋泡花生的，其中的醋酸可能对于服用的药物药性发挥造成影响。而且胃病患者也不宜食用醋泡花生，可能会加重胃负担。另外有腹泻或肠道疾病的朋友，也尽量不要食用。