脑是一种结构类特征为复杂的组织，最基本的结构单位是脑细胞，即神经元。在胚胎发育全过程中，神经元与胎儿任一人体器官的增长发育一样，都是细胞总数的增值和细胞体积的提高，或是二者同时开展。

器官的生长发育和生物体的生长发育类似，是由三个或多或少向持续的细胞发育期区别的：第一阶段称之为繁衍环节，即细胞总数的提升；第二阶段称之为繁衍和增胖环节，即细胞的总数和体积都会提升；第三阶段称之为增胖环节，即细胞终止繁衍而体积再次增胖、扩大，代表质的提升。

这种持续的过程互相重合。而这全部的发育过程离不开营养，营养是发育的根本，它在对胎儿的脑部发育中起有了肯定的积极作用，国内外科学家以前把营养不良的胎儿和婴儿的大脑的生长发育状况与正常的胎儿和婴儿的大脑作过比较和研究！

1、胚胎期假如营养不良，则大脑细胞的数量是正常细胞82%。

2、假如整个胎儿期营养不良，大脑细胞数量就越来越少，只有正常细胞数的50%~60%。

3、整个怀孕期间营养不良，出世后新生儿时期一样营养不良，则大脑细胞数量仅为正常细胞数的40%，而且大脑的脱氧核糖核酸的总数与重量，在出世后也相对应地与月龄成比例降低。

从这一比较中，我们可以看出，营养对胎儿和宝宝大脑细胞的生长发育多么的关键！营养不良的婴儿，其大脑重量比营养正常的婴儿大脑重量小很多。这是因为从胎儿时期起就营养不良，造成脱氧核糖核酸的生成减少，造成脑细胞的繁殖受限制，脑细胞的总数降低。

假如营养不良的时间

长，连续8个月之上，则不但细胞的总数少，并且细胞的体积也小，细胞内含有的脂类也少。初期指胎儿阶段和婴儿阶段，末期指一岁之后的幼儿阶段，即1~3岁。初期营养不良，造成脑细胞分裂期减少，细胞总数降低，危害胎儿和婴儿大脑的生长发育和智力开发！

另一种状况是，初期营养一切正常，末期营养不良，不影响脑细胞的总数，但一些细胞的形状和体积较为小，脑细胞的品质不佳，危害小孩智力的发展。

科学家还做了一项科学研究，用智力测试的方式 ，更是下边这类状况：

1、小孩初期营养优良，稍后有一段时间营养情况欠佳，小孩两三岁以后，要是再次补营养，智力仍能够恢复。

2、假如初期特别是在胎儿期营养不良，尽管出世后或一岁以后营养获得改善，但智力恢复迟缓，或无法恢复。科学家还做了一项调研：在第二次世界大战时，大量女性被德国纳粹分子关入集中营，其中有很多孕妈妈因为营养不良，之后产下的小孩不仅体重轻，早产的多，并且患大脑功能障碍疾病的也多，思维迟钝、记性不好、动作失衡，这种小孩的智力基本上没法恢复。依据科学研究，实际上，人的大脑在胎儿3个月时，就快速生长发育。这时候细胞的体积和神经纤维的增加，使脑的重量持续提升！

第二阶段是怀孕7~9个月期内，在这里3个月中，主要是神经细胞的增殖及树突分枝数量的提升，使早已创建起来的神经细胞，发展成神经细胞间的突触结合，形成系统。神经细胞的增殖与神经细胞树突分枝的增加这两个发展环节是重合的。很多细胞一直生长发育到出世后18~24个月，也就是到2岁上下才终止。在这第二阶段中，神经细胞的树突增加形成突触，对人的智力而言，要远比神经细胞的数量重要。因而，怀孕第三~6个月和第7~9个月这两个胎儿大脑生长发育的非常快的阶段，孕妈妈的营养摄取十分关键。

孩子出生之后的第三个月开始，到出世后的第六个月，大脑细胞又是一个增长高峰，这时候主要是神经胶质细胞的分裂繁殖！

从脑的重量看来，孩子出生时的脑重300~350克，出世后9个月时提升到600克，2岁半至3岁时提升到900~1011克，大概是成人大脑重量的70%。到7岁时，脑重约1280克，已基本贴近成人的大脑的重量。

从大脑皮层结构成形的时间看，在大脑皮层的竖直切面上所分的6层构造：分子层、外颗粒层、外锥体细胞层、内颗粒层、内锥体细胞层、多形细胞层共6层构造，在怀孕23周时，就已成形了。因此，营养对胎儿、婴儿的大脑和智力发展的影响，已是世界各国科学家所高度重视和调查的课题研究。以上这些状况，用智力测试的方式也可获得确认！

因而，假如婴儿出生后，初期营养优良，待稍长后或断奶后后营养情况欠佳，要是持续补营养，智力仍能够恢复。假如初期尤其是胎儿期营养不良者，尽管出世之后营养状况获得改善，智力恢复依然比较慢或无法恢复。

因此，宝宝胎教时要需注意胎儿发育阶段对孕妈妈及时的营养供给。前提条件是在怀孕3~6个月期内，在按孕妈妈的工作条件所决定的体力耗费和孕妇自己的体重所决定的热量供给充足下，留意提升蛋白质、合成脑黄金的二十二碳六烯酸和铁、铜、碘、锌等微量元素，及多种营养元素的及时补充！