小米的吃法很多，是我们生活中不可缺少的一种食物。小米可以直接煮粥，加一个枸杞和红糖，可滋阴补肾，调理气血。还可将海参与小米一直煮，能充分发挥海参的功效，利于人体充分吸收小米和海参的营养。此外，小米还可以做成各类糕点，颜色鲜艳，美味至极。

小米的好处极多，其含有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。但是，你知道小米应该如何淘洗才干净吗?一般的小米淘洗可以分为以下四步：

1.把小米放在适合的容器里加清水反复的清洗3-5遍，直到淘米水清亮后，再另取一容器。

2.在淘洗好的小米中放入等量的清水，拿起装小米和水的碗，倾斜;同时，拿碗的手轻轻的前后推拉，让碗有左右摇晃的状态，慢慢的让水带着小米流入到放在台面上的碗里。

3.当小米碗里的水流干之后，就把下面承接碗里是水倒回小米碗里。(注意：只把水倒回来，已经流下去的米，就留在下面的碗里)

4.接着再重复前面的动作，让水带着一部分小米流进下面的碗里，倒的次数越多，淘洗的就越干净，直到最后手里拿着的这只碗里，已经没有几粒小米，只剩下杂质的时候，米就淘好了。

这种淘洗小米的方法其实就是利用物理的原理，因为小米和沙子的密度不同所以在水里面会自然的出于不同的层次里面，然后一点一点地把小米弄到水里，沙子最后因为自身重量，就留在原来的容器里面。

一般人都可以食用小米，基本没有任何副作用，特别适合老人、孕妇和小孩子吃，容易消化，又营养丰富。而且小米的做法多，且比较简单，是生活中不错的食疗之物。但是也需要注意，气滞者忌用小米，素体虚寒、小便清长者少食小米。建议女性在食用小米时可以加入一定的红糖，以减轻小米的凉性。