冬季是许多坚果上市的季节，而且冬季吃坚果可以补充能量，相比于其他季节，冬季吃坚果还不那么容易上火，真是孩子加餐的不二之选。虽然坚果美味又营养，坚果毕竟含脂肪量较高，妈妈们给孩子吃坚果要注意控制量，每天以20克为宜。

 栗子扒青菜

与其他坚果不同，栗子的碳水化合物比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪相对较少，还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种维生素。

准备材料：白菜400克、栗子（鲜）250克、酱油少许、葱适量、姜适量、食用油40克、白糖适量。

步骤1：白菜洗净分成一个叶一个叶的。

步骤2：栗子放开水锅中煮熟。

步骤3：炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖，放栗子。

步骤4：转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油。

步骤5：锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后。

步骤6：一个一个叶卷起来码放在盘中。

步骤7：浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。

 杏仁炒荷兰豆

杏仁富含锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是超过其他所有坚果，氨基酸种类也非常齐全。值得注意的是，坚果杏仁一般指的是南杏仁即甜杏仁，个头更大，还有一种杏仁是苦杏仁又叫北杏仁，一般作为药用，食疗功效明显。

准备材料：荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

步骤1：荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

步骤2：大杏仁适量备用。

步骤3：蒜切成薄片。

步骤4：锅中油热后，放入蒜片炒香。

步骤5：放入荷兰豆翻炒变色。

步骤6：放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和氨基酸，能够补充全面营养。

 全麦燃意面

花生是不少家庭平日里喜欢吃的坚果。花生蛋白质含量非常丰富，每100克花生可提供身体每日所需的一半以上蛋白质，以及丰富的膳食纤维、镁、铁、锌等营养物质。在处理花生的时候，最好连皮（即一层红色外衣）一起食用，可以起到增强养血止血的效果。

1.准备食材：意大利面半包、花生1把、核桃1把、杏仁1撮、食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、花椒粉适量。

2.步骤1：花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步）。

3.步骤2：意面煮熟。

4.步骤3：控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎。

5.步骤4：凉了以后打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎。稍微炒一下。

6.步骤5：面里拌入坚果碎、芽菜、醋、生抽、葱蒜、盐，调好味即可。