随着现代社会的发展，人民生活水平和经济实力都得到了显著地提高，进而使得民众对于健康问题给予了更加充分地关注。相应的，大家对于生活中的饮食问题也更加注意了。硒米作为一项具有养生功效的食品深受人们的喜爱。那么今天就来为大家具体介绍一下硒米到底具有哪些营养价值和食用它的禁忌。

首先我们知道硒米中富含硒这种微量元素，富硒米中硒含量尤为多，大约每克就能含有0.09到0.1微克的天然硒。目前来讲，这种硒米的生产通常分两种途径：其一，就是在水稻自然生长到合适的阶段时，通过人工喷洒硒溶液，之后再经过一系列生物转化，进而把之前作用在水稻上的无机硒转化为利于人体吸收的有机硒，这样，在煮食该类稻米的过程中，硒元素就能发挥其营养价值，使其被人体充分吸收利用;其二，就是当种植稻米的土壤中含硒量丰富，那么该土地上生长出来的水稻就会自然含硒。比如说我国的贵州地区，当地的独特气候和地貌就尤为适合硒米的生长，天然的自然环境塑造了得天独厚的硒密生长条件。

接下来，我们来一起了解一下硒对人体的作用。首先，作为一种微量元素，它可以增强人体的免疫力，尤其适合老人孩子使用，它可以增加身体抵抗对外来细菌侵扰的免疫力，同时有效地预防流感。其次，硒元素可以排除很多人体中有害的重金属元素，帮助身体排除毒素，让身体渐渐恢复代谢活力，进而减少痤疮粉刺等滋生。最后，它还有防癌、抗癌的功效，这一条功效，已经得到诸多权威机构的广泛认可。当然，再好的东西也不能食用过多，对于硒米来说也是如此，硒作为一种微量元素，吸收过多也会出现毒副反应，如呕吐、腹痛，甚至是皮疹、神经炎等。所以，大家应该根据自身体质，科学合理地食用才行。

总而言之，硒米的营养价值是无可争议的，而且，相对来讲也算得上是禁忌比较少的，老人孩子以及具有心脑血管问题的患者，均可以结合自身的情况来选用硒米作为食用米，养生防病的同时，还能及时补充到相应的营养，可以说是非常值得推荐的一种食物了。