湖南特色小吃糖油粑粑的做法

湖南特色小吃糖油粑粑的做法_精彩生活_亲子育儿

(图片来源:美食城)

 湖南特色小吃糖油粑粑的做法

 原料 :水磨糯米粉400克、水适量(约400克)、油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、开水适量。

 做法

1.取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水。

2.一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可。

3.揉和成光滑的粉团。

4.搓长成条。

5.分割成约60克一个的小剂子。

6.逐一搓圆拍扁。

7.煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火。

8.下入生坯慢慢煎制。

9.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面。

10.取一小碗加入红糖。

11.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。

12.将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘。

 美食小提示

1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度。

2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好。

3.不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁,那样成品更光滑饱满,但热量要高很多。

 糖油粑粑的简介

糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃,糖油粑粑造价便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。


40
24
0
39

相关资讯

  1. 1、野蛮人大作战怎么用电脑玩野蛮人大作战电脑版使用教程1640
  2. 2、阴阳师联动是什么IP联动大猜想2046
  3. 3、脑力大乱斗X第4关怎么过2430
  4. 4、天下长安手游装备怎么提升天下长安装备提升技巧1398
  5. 5、永恒仙途怎么样永恒仙途玩法特色详解3186
  6. 6、火柴人联盟坑爹大冒险第19关怎么过火柴人联盟坑爹大冒险第十九关图文攻略2882
  7. 7、乱世神话守卫战怎么玩乱世神话守卫战玩法详解4454
  8. 8、泰拉瑞亚国服版炼金石怎么得泰拉瑞亚炼金石获取方式1080
  9. 9、奶块葡萄酒怎么得合成食物葡萄酒制作攻略290
  10. 10、妈妈把我的游戏藏起来了3第9关怎么过妈妈把我的游戏藏起来了第9关图文详解904
全部评论(0)
我也有话说
0
收藏
点赞
顶部