中国和日本是木耳的主要生产国。木耳的颜色呈黑褐色，质地比较柔软，又薄又有弹性。木耳湿润的时候呈半透明，干燥的时候呈脆硬的角质。木耳的味道非常鲜美，既可以做为素菜，也可以做为荤菜，营养价值非常高。木耳具有益气和活血的功效，可以预防缺铁性贫血。木耳还是一种美容养颜的食品，能够使人的皮肤红润、容光焕发，还能润滑肠道，缓解便秘。润肺止咳的木耳还有哪些价值呢?

食用价值。润肺止咳的木耳富含蛋白质、多糖和钙、磷等元素以及多种维生素。木耳被称为“菌中之冠”，因为它能够帮助人体的消化系统溶解无法消化的东西，有效地预防血栓、动脉硬化和冠心病等心血管疾病。木耳还有一定的防癌功效，还能治疗血崩和溃烂诸疮。木耳的做法非常多样，既可以和肉类炒食，也可以煲汤，味道非常鲜美。

药理作用。木耳对血液循环系统的作用主要表现在抗凝血作用、抗血小板聚集作用、抗血栓形成等。有实验表明，木耳能提高血浆抗凝血酶的活性，从而达到抗凝血的目的，起抗凝血作用的成分则是黑木耳多糖。黑木耳还能增强身体免疫力、减轻动脉硬化和延缓衰老等。木耳老少皆宜，而且没有任何害处。在中医上，木耳还是一种常见的中草药。

润肺止咳的木耳有很高的营养价值和药用价值。木耳有多种品种，包括木耳、毛木耳、皱木耳和燕耳。木耳的营养价值主要表现在防治缺铁性贫血、延缓衰老等方面。根据国家标准，木耳的质量分为三级，一级、二级和三级。一级质量是最好的，在市场上，我们要学会辨别木耳的质量。越好的木耳朵片完整，杂质很少。