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 宁夏小吃羊肉臊子面的做法

 食材 ：羊腿肉，番茄，冻豆腐，蒜苔，香菇，蘑菇，萝卜，油菜，香菜，葱，姜，蒜，油，生抽，醋。

 做法 ：

1.和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。

2.将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。

3.番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

4.冻豆腐切大约10mm的丁儿。

5.萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。

6.姜，蒜切末。

7.香菜洗净切末。

8.油菜洗净备用。

9.香菇泡发好，切大约5mm丁儿。

10.锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。

11.油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

12.加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

13.炒好的羊肉臊子。

14.锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。

15.再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。

16.锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。

17.将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

18.面饧好后开始擀薄。

19.将面片切成大约3mm宽的面条。

20.另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。

21.焯好青菜，放在面条上。

22.最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了。

 宁夏小吃羊肉臊子面的简介

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

通过小编的介绍，不用去宁夏也能吃到香喷喷的宁夏特色小吃羊肉臊子面啦！