铁质是我们人体中必不可少的一种营养元素，缺铁常常导致贫血。因此对于吃什么补铁的问题才会那么受人关注，如果贫血的话会造成人体脏腑器官罢工。那么在平时，我们吃什么补铁最好呢？下面介绍孕妇补铁的食谱。

 一、牛肉丝炒芹菜

 材料 ：精牛肉250克，芹菜100克，葱段10克，精盐适量，味精2克，料酒20克，酱油5克，高汤30克，水淀粉30克，油10克。

 做法 ：

1、牛肉洗净，切成丝，放碗内，加精盐、水淀粉、料酒拌匀，芹菜去叶、根、洗净，切5厘米长的段，用沸水烫，捞出，沥干。

2、锅内放入油烧至六成熟，下牛肉丝滑透捞出，沥油。

3、原锅底油烧至七成熟，下芹菜、葱段爆炒，放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉丝炒匀，待汁浓稠，出锅。

 二、木耳枣豆羹

 材料 ：黑木耳15克，黄豆50克，红枣15枚，精盐适量。

 做法 ：

1、将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净，加水泡涨。

2、将以上材料一同置于锅内，加水适量，小火炖至熟烂，加精盐调味即成。

 三、木耳烧豆腐

 材料 ：豆腐200克，水发木耳50克。葱花10克，姜丝5克，精盐4克，高汤50克，油15克。

 做法 ：

1、豆腐切2厘米长、1厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、木耳洗净，撕成小朵。

3、锅内放入油烧至六成熟，下葱花、姜丝，炒出香味，放豆腐片、木耳、精盐、高汤、烧沸后改用小火炖10分钟，出锅装盘。

 四、胡萝卜牛腩饭

 材料 ：米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

 做法 ：

1、胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用。

2、将牛肉洗净，切块，焯水。

3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

4、饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

 五、补铁猪肝菜

 材料 ：猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。

 做法 ：

1、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。

2、把油菜洗净切成两段。

3、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。

 六、双色补血汤

 材料 ：猪血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨汤、姜丝、蒜片适量。

 做法 ：

1、猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段。

2、锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水。

3、锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐。

4、再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味。

 七、甜椒牛肉丝

 材料 ：甜椒200克，牛里脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克，油50克，香油10克，料酒10克，淀粉20克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，鸡精2克，水或高汤适量。

 做法 ：

1、牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒去蒂去籽洗净，切成细丝；姜洗净，切成细丝。

2、取一个小碗，放入香油、酱油、鸡精、淀粉，加适量水或高汤调成芡汁。

3、锅内放入植物油，烧至六成热时，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。

4、洗净锅，放入植物油，烧至七成热时下牛肉丝迅速炒散，放甜面酱、甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。

 八、生姜泥鳅汤

 材料 ：生姜10克，泥鳅250克、嫩豆腐100克，青菜100克，花生油10克，盐6克，胡椒粉少许。

 做法 ：

1、将生姜去皮切成丝，泥鳅去头、去内脏，豆腐切成小块，青菜洗净。

2、锅内烧油，下入姜丝、泥鳅，用小火煎香，注入适量清汤，改中火滚至汤白。

3、再加入豆腐、青菜，调入盐、胡椒粉，续煮5分钟即可食用。

 九、红枣兔肉

 材料 ：兔肉300克，红枣30克，盐3克，油15克，料酒10克，醋5克。

 做法 ：

1、红枣洗净、去核、沥干水分备用。

2、将兔肉洗净，切块，均匀地抹上油、盐、料酒和醋，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸1小时，兔肉熟烂即可。

 医生温馨提醒 ：孕期妇女应定期检查血红蛋白，如发现贫血应及早治疗。妊娠后半期每日服含铁离子为60毫克的食物，如有1/10被吸收，每日就可吸收铁离子6毫克，这样可以增加铁的贮备以预防贫血，最好能一直服用持续到哺乳期结束。