3道陕西经典年夜饭的做法

3道陕西经典年夜饭的做法_精彩生活_亲子育儿

 五香牙签肉

 材料 :里脊肉300克,盐3克,酱油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,淀粉30ml,白胡椒粉2克,蚝油10ml,糖5克,白芝麻10克,油适量。

 做法

1.里脊肉洗净拔去些血水,切成1cm*1cm左右的块。

2.加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然5ml,淀粉15ml,用手抓拌均匀,再加入15ml的油。

3.抓拌均匀,腌制1小时以上。

4.牙签提前泡水洗净,用牙签把肉块串起来。

5.最后再撒上15ml的淀粉,用手稍微抓拌均匀。

6.锅里倒油烧至7成热,下入串好的肉。

7.炸至外表焦黄,自己满意的颜色捞出即可。

8.最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

 小贴士

1.牙签肉腌制时,加入淀粉和油可以让肉质更嫩。

2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀,这样炸出来的肉口感更好更嫩。

3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加香味,白芝麻趁热撒这样能完全沾在肉的表面。


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