作为农业大国，我国很多人对于谷物还是有着浓厚的情感。特别是现在很多人早以厌烦了大鱼大肉的油腻食物，希望多食用一些健康可口的谷物，不仅有益健康，也避免摄入过多油脂等不健康的物质。那么可以了解一下蒸小米渣的营养以及怎样快速蒸小米渣，绝对不会让您失望。

蒸小米渣作为云贵一带的特色西南菜，以其制作方法简单，口味独特和营养价值丰富，深受很多人的喜爱。准备一斤小米和半斤五花肉，将小米洗净后用温水浸泡一晚，也可以中间更几次水。五花肉洗净后切成大小均匀的块状，加入料酒、生抽、八角腌好，把肉块均匀置于小米上，根据自己的口味放入适量的红糖或者白糖，上锅蒸即可。四十分钟后，打开锅盖可以看到一层水汽，这时候可以用筷子讲水汽搅拌再反复几次，就能制作成一碗金黄糯香的小米渣了。

小米渣的营养价值非常丰富，中医讲其专入肾经，对于脾胃调和有很好的效果，补益虚损、和中益肾、清热解毒。我国北方因为盛产小米，所以很多孕妇生产后，都有食用小米渣调养身体的传统。所以也有人认为小米渣有“代参汤”的美称。小米渣里有丰富的铁和蛋白质，维生素B1的含量超过很多粮食。小米的产量很高，价格也不贵，营养丰富有益身体健康，在我国深受喜爱。

蒸小米渣不仅制作方便，食材容易取得，而且因为不需要用油，五花肉在蒸制的过程中会自己渗出油来，所以相比很多需要油炸或者高温烹调的食品来讲，要健康很多，而且营养也十分丰富，不仅香甜可口，造型也美观金黄，喜欢谷物的朋友不妨尝试一下。