秋天来的时候，大家都喜欢买柚子吃。酸酸甜甜的柚子味道好，水分多，还可以补充大量维生素。但是你是否注意到，吃完柚子后的柚子皮也是一块宝呢。柚子皮会散发出一股淡淡的清香，很多人会将其放在柜子中去味，但不仅如此，柚子皮还可以用来食用。那柚子皮是碱性还是酸性食品呢？

虽然柚子吃起来酸酸的，但其实酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以其实是属于碱性食物的。所以，柚子皮是碱性食品，是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。

相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，例如各种肉类基本属于酸性食物。它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。所以，过多使用酸性食物是百病之源!

现代医药学研究发现，柚子皮中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。此外，柚子皮还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，所以柚子皮煮水可以治小儿肺炎、感冒、咳嗽等症状。普通人也可以取新鲜柚子皮泡水喝，能起到运脾健脾、排除毒气等功效。不过柚子皮水味道有点甘苦，可放点糖或蜂蜜调和。而晒干的柚子皮煮水后，用毛巾取水热敷到冻伤处对冻伤的恢复和杜绝来年的重复发作都有不错的效果。

柚子皮作为碱性食品，对人体有很多益处，大家可以选取喜欢的方法食用。除了简单的煮水、泡茶、做成果酱等办法，还可以将柚子皮与猪肉或牛肉一起爆炒、红焖或者煲汤，吃法可所谓五花八门，无奇不有，大家可以尝试一番。但大家要注意，柚子皮表皮青涩且可能还含有农药，建议削后使用里面白色部分。