红曲米是一种中药材，也是一种食品，它的颜色是棕红色或者是紫红色米粒，有着不规则的颗粒，外表棕红色，质地比较脆，断面粉红色，会有一些酸气，味道淡淡的，可以健脾消食，活血化瘀，下面给大家介绍一下红曲米粉的使用方法有哪些，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧!

红曲米红薯粥，大家只要把红曲米用清水略洗一下捞起来备用，红薯切成大块，将浸好的小麦和红米先放进锅里面，再加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮开，让锅继续在炉子上面受余热，大概半个小时或者是更长的时间，再打开锅盖米就开花了，这个时候，打开炉子，继续用大火煮，然后再加入红曲米，倒入切好的红薯，煮沸一会熄火，继续利用电炉的余热让粥焖着就可以了。

南瓜红米糕，大家把琼脂剪小段，用凉水泡到半透明色，豆浆倒进锅里面，加入泡好的琼脂，一边加热一边用勺子不断的搅拌，一直到琼脂完全融化，将溶液倒入容器或者是磨具以后降温，放进冰箱冷藏三个小时以上凝固，脱模就可以了。

在烹饪的过程里面，红曲米的应用非常的广泛，可以用来烧菜染色，可以用作酱卤食品，像是广东的叉烧，也可用于红肠一类的灌肠上色，可以做成糖果，蜜饯，面食，腐乳。

上面给大家介绍的就是红曲米的食用方法，现在大家应该也有所了解了吧，红曲米的食用方法有很多，是调料里面不可缺少的角色，但是红曲米容易受潮，一旦受潮就会受到有害微生物的侵害，应该要放在干燥的环境里面，使用红曲米的时候用量也不能够太多，否则就会发苦。