蔬菜中的丰富的营养素都是宝宝生长必须的，但是如果由于家长制作或者是吃饭不当会使其中的营养物质流失，甚至是影响到宝宝的健康。那么应该要注意什么呢？

 禁忌一：先切后洗。

有些家长洗蔬菜的时候会习惯先把蔬菜切成小块的后再放到水里清洗，觉得这样洗可以洗得比较干净，特别是有些还要泡一下水。但是其实这样做很容易破坏蔬菜中的营养素，因为有些营养是会溶解在水里的，就因此损失大量的营养物质。所以蔬菜最好是先洗再切。

 禁忌二：煮得太久。

蔬菜中的维生素是比较怕热的，如果遇到热那么维生素C就容易氧化，这就是很多人都知道要大火炒青菜，这样才能使蔬菜保持美味，又能减少营养素的损失，如果在煮菜的时候加点醋也能帮助维生素的保存。

 禁忌三：冲洗不当。

有些家长把菜切好了才下去洗，而有些则是觉得一些菜的外观看起来很干净了，就随便水冲一下而已，但是有些蔬菜看起来没有什么脏的，但是农药却很多，比如苦瓜等，如果没有彻底的清洗会对宝宝的健康造成威胁。所以有些蔬菜买回来后要先放在清水里泡20分钟左右，让农药溶解后，再用清水洗干净。

 禁忌四：隔夜菜。

有些家长给宝宝做的菜做多了，又舍不得倒掉，还会把菜留到隔天再给宝宝吃。其实隔夜的菜中的维生素C和B都大量的损失了，而且就算是放在冰箱里的隔夜菜也会受到细菌的污染，不再新鲜，所以妈妈在给宝宝做菜的时候要注意控制量，最好是现做现吃，这样既能保证卫生又能保证营养。

 禁忌五：吃过多的生蔬菜。

虽然说经过高温翻炒的蔬菜有些会损失养分，但是也不能因此常常让宝宝吃生的蔬菜沙拉，虽然有些蔬菜是可以生吃的，但是宝宝的肠胃系统比较弱，吃太多生蔬菜会不容易消化，造成消化系统受到伤害