小米粥，顾名思义，是用小米熬成的粥，在我们的日常生活中经常能够看到，今天，我们就来聊一聊这种我们非常熟悉的食物。也许就是因为小米粥太过常见，我们经常忽略了它的功效。下面让我来我大家详细地介绍一下小米粥。

小米，又称为要米，可以和许多种食物一起熬制成美味的粥，例如黄豆小米粥、红糖小米粥、鲜菇小米粥、绿豆小米粥等等。小米粥，营养价值丰富，含有许多的维生素和无机盐。同时，它可以滋阴养血，帮助虚寒体质的孕妇和手术之后的病人调养身体。除此之外，小米粥还具有健胃养胃的功能，因此，胃不好的病人，建议多吃小米粥。

怎么用高压锅煮小米粥呢?其实很简单，跟正常煮粥的步骤顺序也差不多，但需要我们注意的是加入高压锅的水量不能超过三分之二，否则高压锅里的水沸腾的时候，小米会翻滚并把高压锅的安全气阀堵住，给我们带来安全隐患。用高压锅煮小米粥的第一步是用冷水浸泡小米半个小时，让小米充分膨胀，这样可以更快地熬熟小米粥。但切忌淘米的时候用手搓，以及用热水浸泡小米，因为这样做都会造成小米的营养流失。接着倒一些开水进高压锅，这个也是快速熬熟小米粥的窍门哦。最后的一点，也是最重要的，就是要掌握好火候，开始的时候先用大火煮，到快熟了再用小火熬。小火熬熟的小米粥会更加地香软可口。最后这个用高压锅煮小米粥的过程一般需十五到二十分钟。而且在熬的过程中，你可以去忙别的事。

综上所述，用高压锅来煮小米粥不仅营养价值丰富，而且操作简单，省事又快捷。无论是人数众多，孩子需要上学的家庭，还是每天都忙忙碌碌的上班族，用高压锅煮小米粥，养生又健康，这对他们来说，无疑是一个不错的选择。