胆固醇这种物质，它存在于很多的地方，比如动物的内脏，大脑等地方，我们很多人都讨厌它，认为它是心脑血管疾病的元凶，其实不然，胆固醇对于我们的健康很有好处，而有些食物中的胆固醇是好胆固醇，只要我们把握住量就不会对我们身体造成伤害。那么，鱼头中的胆固醇高吗?食用鱼头的好处是什么?我们下面就来看看吧!

胆固醇，这个具脂类的物质，我们要辩证的理解它，才能做到正确的对待。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇两种，其中的高密度脂蛋白胆固醇是对我们人体有好处的，是人体不可缺少的物质，它帮助我们的细胞生成细胞膜，并且还可以降低我们身体里面的低密度脂蛋白胆固醇。而低密度脂蛋白胆固醇被我们摄入后容易在我们的的心血管中沉积，容易引发我们患上高血压等心脑血管的疾病。

在食物中，含有高密度脂蛋白胆固醇有鱼头，蛋类，奶类等，这些都是优质的胆固醇，对我们身体健康有利。鱼这种食物，是我们日常生活中的美食，它不仅美味，营养也非常的丰富，容易被人体消化吸收，含有碘，钙，磷，铁等微量元素，而我们的鱼头营养也是非常的高，含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，这些物质对降低血脂，健脑，延缓衰老等有好处。所以，鱼头虽然含有大量的胆固醇，但是也是好胆固醇，我们可以放心的食用。

通过上面的了解，我们都知道了鱼全身都是宝贝，不论是鱼头还是鱼肉都是健康的食物，能为我们身体正常的运转提供必需的物质。但是，鱼头鱼肉虽然很好，我们也要合理搭配食物，保证我们其他营养的均衡摄入。如果患有心脑血管疾病的患者，一定要及时就医，并且按照医生的建议，合理的饮食。