一种年薪可达百万以上的职业侍酒师的教育项目日前落户南京。由于该职业目前在中国人才十分匮乏，缺口达20万人以上，而中国的葡萄酒文化却在快速升温，因此未来几年对该类人才的需求将十分巨大。

职业侍酒师教育包括评判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。可以看到，侍酒师培训覆盖的知识面非常广泛，而且还会兼顾服务和管理方面。

通常来说，侍酒师的初级课程除了适合从事餐饮行业人员，也适合于将来有志于从事葡萄酒行业的在校大学生和享受葡萄酒乐趣的爱好者，更高级的课程则适合酒店餐饮服务行业的专业人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒师文凭。侍酒师目前在上海、北京、广州等一线城市供不应求，内地星级酒店侍酒师的年薪约为25万元人民币，最高可达百万。

我国葡萄酒行业发展空间巨大。据统计，2010年，世界人均葡萄酒消费量约为7升，其中美国45升，阿根廷38升，而我国的人均消费量不足0.5升，仅为世界平均水平的6%。我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，“十二五”期间，随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及，以及消费者健康意识的提高，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，为行业发展提供了空间。