01看到一则新闻。

刘先生点个外卖，吃着吃着有异物。吐出来一看，竟然是一个烟头。

刘先生当时就被恶心到了。点开某订餐app，给了一个差评，也如实描述了这不可描述的一餐。

没想到，一天后，商家竟然回复了。非但不道歉，反而很“幽默”地说：“不好意思了，估计在（再）吃下去能吃出一包黄鹤楼了。”

啥意思？商家觉得，又没吃出一包黄鹤楼，凭什么说那个烟头就是我家外卖吃出来的？谁知道你是不是自己弄个烟头进去，故意讹我？

当然，后来在各种协调之下，商家跟刘先生道歉，并赔了外卖费。刘先生也表示：这次暂且原谅。（楚天都市报，2018-12-2）

但我作为一个旁观者，却确确实实外卖被给恶心到了。

不过，外卖有多恶心，这还只是冰山一角。

今天我们就来聊聊外卖，以及外卖的4个真相。

02真相一：不会做饭，也能做外卖，只要有料理包外卖最集中的的两个人群：学生和白领。

学生饭堂吃腻了，点外卖不用下楼，多方便。

白领下班回家已经八点了点个外卖，多省事。

外卖也不贵。

“鸡排+煎蛋+蔬菜+例汤，满减后才15.9” “腊味排骨煲仔饭，再拼个咸蛋，还能满30减8” “农家小炒肉拼个手撕包菜，也不用超过35”……现在的年轻人嘛，谁还会自己做饭？

你不会做饭，你以为你点的外卖商家会很会做饭吗？

就在11月16日，梨视频就曝光记者暗访一个无良外卖商家。

该店没有正常的店铺，就是一小作坊。

该店没有正式员工，就是家里三个人。

该店店主称：“我们不会开火炒菜。”

这就奇怪了，不会开火炒菜，你怎么做的外卖？

店主神秘地指着桌子底下一排料理包盒子。盒子上写着“土豆牛肉”、“香菇滑鸡”、“葱爆排骨”“鱼香茄子”……△ 淘宝‘料理包’价格和外卖同款价格对比，简直就是暴利店主说：“我不会做饭没关系，这个放到微波炉里一热，再换个包装，不就行了。”

刚巧有一个订单上特意标注：“孕妇吃，干净点”。那又怎样？就那些料理包，收你钱财，给你外卖。

就这样一个餐馆，就靠速食调料包，外卖日销量上百单，店主日收入三千。

点过外卖的人都知道，日销量越高，店家就会被拥到前排，越容易被点到。（梨视频，2018-11-16）

有多少人点了这种外卖，花了外卖钱吃了料理包？

有多少人点了这种外卖，花了外卖钱倒贴肠胃病？

03真相二：“品牌”外卖，也不一定有保障“小作坊外卖不能点，有品牌的还是可以的。” 我身边一些外卖常客经常传授经验。

安徽杠岗香食品科技有限公司，被曝光前，外卖覆盖全国30多个省市。

他家的外卖，是核心产业，占了销量的一大半。一年2.2亿元的销售额，1亿多是从外卖搜刮来的。

单就华东地区，一个月外卖就可以卖300万份。平均一天，全国就有40万人，吃他们家的外卖果腹。

他们家，当然是公认的有品牌的外卖商家。

但他们的原材料，同样是来自料理包。

那么，料理包到底是怎么来的呢？

料理厂工人告诉记者：“我们那个肉，比市场上的便宜，都是十吨十吨进货。我们有冷库，专门冰冻这些肉的。”边说边用用铲子从一池子血水中捞起排骨粒。

那池子水，跟个游泳池一样大。

那些血水，比屠宰场的还要红。

那些排骨，变色了，只剩下骨。

记者问：“这些能保存几个月？”

料理厂工人说：“这排骨粒都快放一年了。”

你吃过“清蒸排骨”、“糖醋排骨”“排骨汤”、“排骨煲仔饭”也许就是这么来的。泡过血海，熬过一年。

记者接着问：“这么久？那没到保质期就坏了的原料，怎么处理？”

工人很淡定往几口大锅上放点油，所有食材丢进去：“就油炸就行，油炸3分钟，保证你什么味道也吃不出来。”

你吃过的“香辣鸡排”“吉列猪排”“蒜香排骨”“黑椒牛扒”也许就是这么来的。油炸变质肉，却成了你一口一口吞下去的午餐。

说到牛肉，牛肉在菜市场一斤40多，一块牛扒到西餐店吃，也要50起价。外卖就能做到十几二十块，牛排配小菜？

所有的便宜都有陷阱。料理厂工人告诉记者：“我们会往牛肉中注射大豆蛋白，就是为了增加重量，那牛肉其实根本就没法吃了。”

边说边搅“牛肉”给记者看，掉到地上的肉片，工人捡起来继续用手搅拌酱料，很自然。很显然，他们平时就是这么操作的，见怪不怪，自己不吃就行。

还有一些边边角角的肉，会经过这样的容器，变成拼接肉，变成各种各样的肉饼、肉扒、肉丝，被包装好，销往全国各地的餐馆，又爬进千家万户点外卖的人口中。

（梨视频，2018-11-16）

在外卖平台上，显示“品牌”的门槛不会太高，但有“品牌”显示的商家，销量显示不要好太多。毕竟点外卖又想吃得放心的人，一般会选择点个“品牌”的。

但我想用3组数据明明白白告诉你，点“品牌”不一定安全。这也是《中国餐饮报告2018》指出的：第一，2017年美团外卖的品牌数从1600多家，减到800多家。

第二，品牌连锁商家门店数，却从3万多，增到7万多。

第三，2017年，有1/4的订单来自知名连锁品牌。

这说明什么呢？

第一，外卖平台上显示“品牌”的，不一定就是实实在在、品控一致的品牌连锁店。

第二，国家正在大力整治这个，但如果有品质保障，外卖要点你见过实体连锁店的品牌。

04真相三：你吃的便当，可能是在厕所做的去年315打假曝光的。

就在广州天河城中村。

有人光明正在在公共厕所做外卖，还生意火爆，看得外卖小哥阿权都过意不去。

阿权告诉暗访记者：“我好几次想劝顾客别点这家，明明知道他们是在厕所做的外卖，觉得自己送外卖的都像是帮凶。”

△ 这就是在公厕旁的外卖店，还在厕所里做饭。

记者来到这家店，发现了更惨不忍睹的一幕，不仅长在公厕旁，店家直接就在厕所做饭。

很多菜都是摆在厕所内临时搭建的平台上，装菜的大盆子、调料瓶、跟垃圾桶、洗菜盆一并放在蹲厕旁。

如果你不幸点过这家外卖，真不知道拌饭的是肉汁、菜汁，还是什么蹲厕上的不明液体。

记者试探店主：“什么要条件才能开餐馆？”

老板底气十足地说：“也不是一开始就能开店的，但现在我们的证件都办齐了。”

厕所和厨房合二为一，这样的卫生水准都能有证？

后来记者了解到，这家店一早就在两大外卖平台上开业，不过相关证件是2016年10月才办妥的。

后来记住了解到，要进驻外卖平台，其实也不难，QQ群一搜都有代理帮你办，3天办证。如果你连店面都没有，也可以开始做外卖，给200块钱红包就可以。

这还是在国际一流大都市广州，放十八线城市，估计200块红包都有节余。

记者不信邪，点开国内两大外卖平台之一，随便注册一个外卖店，连店址都就近填了广州越秀区环市东路附近的停车场。

没想到，不到30分钟，这都能注册成功。

可见外卖平台对店家的审核，有多容易。(新快报，2017-3-15)

他们才不管你是人是狗，你的店开在厕所还是停车场，你买的是变质肉还是激素菜，你能卖，有人买，中间商能赚取差价，就完美。

05真相四：你吃的麻辣烫，可能是店家刚脚踩过麻辣烫，可是大学生最爱点的四大外卖之一（其他三个是黄焖鸡米饭、皮蛋瘦肉粥、鸡排饭）。

丸子是点麻辣烫必点的，而潮汕牛肉丸是公认的丸子之王。

今年7月23日，汕头麻辣烫店被曝光，店家儿子脚踩肉丸。

有图有真相。

而曝光的，不是别人，正是外卖小哥。

他取外卖时，看到店里脏乱差，但点他们家麻辣烫的人却不少，点丸子的更不少。

而店主对卫生问题一点也不注意，儿子当着外卖哥的面，把脚伸进盛满丸子的盆子，店主也一点阻止的意思也没有。

那盆丸子，不用说，待会儿入锅，又爬进哪些个叫麻辣烫的顾客肚子。（《今日视线》，2017-7-19）

有时候吃了麻辣烫拉肚子，不是你肠胃不好，不是你对辣不耐受，也可能是食材刚刚被店家蹂躏过。

当然这家店，很快就被监管人员清查，也确认是无证经营，不能再经营了。

但野火烧不尽，在我们眼不见的地方，在我们懒得做饭的时候，碰上这种店的概率多高？谁知道呢。

06讲了这么多外卖的真相，从卫生健康的角度，当然是建议大家少吃外卖。但如果你有时候没办法，必须点外卖。那请避开这几种：◎ 煲仔饭广东人特别爱吃煲仔饭。店里先做的煲仔饭，大冬天来上一煲，从胃里到心里都是温暖。

但外卖的煲仔饭一般都是用锡纸包裹着的。锡纸本无毒，但市面上买的锡纸，大多数就是铝箔纸。

铝箔纸包食物也不会致毒，但铝箔纸含有大量的铝，铝还有大量的铅元素。一旦铝箔纸稳定性不达标或者直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。

所以，你在家用铝箔纸包食物放入烤箱，没问题。

但点外卖的煲仔饭，你哪里知道是做好了往锡纸装，还是铝箔纸放到明火上烤，直到生米煮成熟饭的？

◎ 花甲粉花甲粉也是这样原理，都是包着铝箔纸的，你在店里吃的，可以明明白白看着是怎么做的，点外卖的，真的没法保证。

毕竟用明火直接加热，你也吃不出异味。

◎ 麻辣烫麻辣烫是很多丸子都是淀粉合成的，火腿、热狗、鱼豆腐也都是人工合成的，吃着本来就不健康。

再者，麻辣烫重油重盐，容易掩盖食材的不新鲜。

◎ 烤肉拌饭烤肉拌饭就不用说了，送外卖的烤肉，不会是什么优质肉。有的甚至是隔夜的，反正加热了，加各种重口味的调料（孜然、黑椒、番茄……），你很难吃出区别。

◎ 饺子饺子的肉，是什么样的？裹着皮你糊糊涂涂吃，更来不及想。

但我认识一个卖猪肉的叔叔，他说每天卖剩的，不管是猪肠、猪肉、猪肺……哪个部位没人要的，搅成一坨，卖给饺子店。

这还算好的，换成料理工厂十吨十吨进的变质肉，混上刺鼻的韭菜，包上皮，你吃着饺子能想那么多吗？

07肥从口入，病也从口入。

年轻人不该一边攒钱买保险，一边天天叫外卖。

道理人人都懂，但我还是想再跟大家共勉：少吃外卖，多吃住家饭。

做饭其实也没有像想象的那么难。

我刚搬出来自己住时，也不会做饭，虽然到现在也实在是厨渣。

但用个电饭煲，蒸上米，同时放点肉丝和菜粒进去，不到一个钟，也是一个自制版煲仔饭。

煮个面，炒个菜，煲个汤，都不是太难。现代厨具功能真的能顶半边天了，只要食材材料新鲜，基本上能喂饱自己。

如果你实在是懒得煮，那我还是建议大家：到店里去买。

都到店里打包了，为啥不外卖？有时候外卖还比实体店更划算呢。

有些外卖店，连实体店也没有，外卖平台注册门槛之低，店址就在停车场能注册外卖店，在公厕旁能注册，无店有钱也能注册……有些外卖店，送到顾客手里的外卖是包装精致的，但门店是相当毁三观的，你不亲眼去看看，永远不知道自己吃的是肉还是屎。

要吃进嘴里的东西，你需要眼见为实。

就像郑渊洁说的：“别把自己的肠胃交到你不认识的人手里。”自己的肠胃，自己把握温度。