生鲜电商的历史，远比一般人想象中悠久。
第一个吃螃蟹的人
2005年，中国第一家生鲜电商“易果网”成立，标志着生鲜电商历史的开端。
当时，零售电商的代表淘宝、京东才刚成立一年多，普通群众对电商知之甚少。而且由于物流体系尚未健全、支付系统尚未完善，消费者对电商的信任度很低，推广难度极大。
可想而知，在那个时代做更小众的生鲜电商有多艰难。
不过，易果网还是坚持下来了，虽然前期的不断投入带来连年亏损，但他们找到一个正确的方向：自建冷链物流。没有急于营销，而是先完善供应链，这无疑给他们的发展打下了坚实的基础。
2008年，三鹿奶粉事件震惊全国，一时之间人们对食品安全问题的关注度空前提高。吃得放心，成为了消费者的首要需求。
于是，这一年又冒出了两家主打绿色有机食品的生鲜电商：“和乐康”和“沱沱工社”。他们将品质作为第一要务，以无污染、无激素、无农药作为产品卖点，找到了自己的立足之地。
虽然这几家生鲜电商的瓜果蔬菜确实比菜市场的要健康，但相对高昂的价格依然“劝退”了大部分消费者。离开了一线城市，他们就没有了容身之处。
这个时期的生鲜电商，仅仅只是将互联网模式生搬硬套到生鲜行业上来，没有自己的核心竞争力，所以发展缓慢，步履艰难，模式尚未成熟。
因此，我们只能把这个时期称为萌芽阶段。
“褚橙进京”，一炮而红
真正让生鲜电商进入大众视线的，是2012年的“褚橙进京”事件。
2002年，一代“烟王”褚时健保外就医，他承包了一片2400亩的荒山，开始种植橙子。由于年过七旬的老人二次创业实在过于励志，人们便把他的橙子成为“褚橙”或“励志橙”。
十年后，褚橙首次大规模进入北京市场，经济观察报官方微博针对此事进行了报道，题为“褚橙进京”。
很快，这条微博被王石、冯仑、潘石屹等商界大咖转发，最终转发量超过7000。11月5日，北京的褚橙发售，五分钟就被抢购了800多箱，一时间褚橙成了励志的图腾。
这还没完，由于褚橙在微博上的火爆，各路互联网大V开始把褚橙当做礼品送人，再次带火了褚橙。跟褚橙比起来，现在的这些“网红小吃”根本不值一提。
作为褚橙的北京独家经销商，生鲜电商“本来生活”也跟着火了。这时候人们意识到，原来在网上卖生鲜产品是这么卖的。至此，生鲜电商的概念才真正被大众所接受。
然而，褚橙和本来生活的成功，和生鲜电商本身关系不大，这其实是一场人脉的胜利。
褚时健就不必多说了，作为中国烟草大王、“红塔山”的缔造者，光是烟草系统内部人士购买一遍，褚橙的销量就不会太难看。
更何况，本来生活自身还带有媒体资源。天眼查结果显示，本来生活创始人喻华峰曾任南方都市报总裁、新京报总裁，后于2008年任网易公司副总裁，手握纸媒+互联网媒体两大媒体资源。
所以，才会有《经济观察报》《东方企业家》《中国青年报》等媒体的报道，和各路互联网人士的推荐，硬把褚橙捧成了和脑白金类似的送礼首选。
如此看来，本来生活虽然是第一个“出圈”的生鲜电商，但它的模式并没有多少借鉴意义。而同时期的其他生鲜电商，也正在摸索中前进。
巨头入局，行业洗牌
2013年底，天猫和京东进军生鲜电商。和其他行业一样，巨头的入局一定会带来整合与并购，原本的中小玩家，要么加入巨头，要么被巨头打败。
比如，前文中提到的生鲜电商“鼻祖”易果网就选择加入了阿里。天眼查结果显示，易果生鲜分别于2013、2014、2016和2017年获得阿里的四轮融资，总金额达上亿。
战况最激烈的是2017年，这一年每日优鲜、天天果园、本来生活、多点、我买网、易果生鲜、食得鲜、百果园等多家生鲜电商品牌打得有来有回，且背后均有巨头的支持。
此外，巨头们也热衷于培养自己的生鲜品牌，比如阿里的盒马鲜生、京东的7FRESH、苏宁的苏鲜生、腾讯投资永辉的超级物种等等，一次浩浩荡荡的跑马圈地运动就此展开。
该阶段另一个显著的特点，是生鲜电商的战场由线上转移到线下，门店模式开始成为主流，甚至像盒马鲜生一派还增加了堂食区域，生鲜电商的概念被不断刷新。
2018年，随着行业洗牌进入尾声，很多业内人士以为扭亏为盈的时候到了。可谁知道，春天过后来的竟不是夏天，而是寒冬。
一个像冬天，一个叫像春天
生鲜电商和其他零售电商一样，仓储、运输、门店、人工都要花钱，而且每一项都需要大量资金维持。由于生鲜商品的损耗率高，这个行业的烧钱程度更是非同一般。
2018年底开始，越来越多的生鲜电商资金链发生断裂，钱烧完了却拿不到新的融资，只能黯然离场。
据不完全统计，2018-2019年倒闭的生鲜电商品牌有36家，如果算上那些叫不上名字的小公司就更多了。因此这个时期也被人称为“生鲜寒冬”。
大浪淘沙，沉者为金。市场将那些造血能力不足的企业淘汰的同时，也留下一批优秀的企业。比如“叮咚买菜”，就利用前置仓模式在寒冬中幸免于难，并等到了春天的来临。
2020年初，突如其来的疫情让人们只能宅在家中，出门采购的次数大幅减少。而生鲜电商行业，也因此迎来了转机。
生鲜电商本身的确的很便利的，只是大部分人不愿尝试，也没有尝试的必要。但疫情终于给了他们一次尝试的机会，不管留存率有多少，总归是让一部分人成为了各路生鲜电商的新用户。
历史仍在书写，不知生鲜电商的春天，还能延续多久。
