【导语】：青岩卤猪脚、豆腐圆子、恋爱豆腐果、米豆腐、糍粑稀饭、洋芋粑、花溪牛肉粉、肠旺面、丝娃娃、青岩豆腐、玫瑰酱、米王山兰酥、谢姑妈玫瑰糖、冰杨梅、老土司馅粑、贵州牛魔王、木锤酥等都是贵州青岩古镇有名的特产。

    一、青岩卤猪脚  

青岩猪脚在选材上极其考究，所用猪脚皆为当地农村饲养一岁左右的小猪的猪蹄，取十余味味名贵中药，经文火温炜而成，食用时，佐以本地特产双花醋，一份原汁原味的青岩猪脚便可以送入口中，入口便可觉得香糯异常，肥而不腻。青岩的卤猪脚由来已久，已有百余年的历史，它又称作状元蹄。

    二、豆腐圆子  

“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。

金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。

    三、恋爱豆腐果  

恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。

待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

    四、米豆腐  

米豆腐，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。米豆腐食用方便，冷然皆可;

热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

    五、糍粑稀饭  

相传清光绪年间，贵阳一卢姓小贩，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，其色洁白，松色如雪，遂用竹片划成块状，点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃，人称""卢糕粑""，后又有城隍庙侧(大同街西口)宋姓小贩，改作园形，不加佐料，做成""宋糕粑""。

圆形糕粑配以荸荠粉调好的“稀饭”，即成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”，味道甜美，现贵阳甜品店可以尝到。

    六、洋芋粑  

洋芋粑是贵阳街头的小吃摊随处可见的一种汉族传统名小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，广泛受到人们得喜爱。

    七、花溪牛肉粉  

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。

    八、肠旺面  

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。

    九、丝娃娃  

丝娃娃口感丰富，富有层次感。其精髓就是对面皮儿的制作，要薄如蝉翼，软糯洁白，通透如玉。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。口感绵香四溢，极富特色。

    十、青岩豆腐  

青岩豆腐是一种贵阳市的汉族传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

    十一、玫瑰酱  

玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。常期使用保持皮肤水份，香体。玫瑰酱玫瑰酱玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。

    十二、米王山兰酥  

香滑可口的山兰酥，让你吃了一口就忘不了。配料：山兰米、葛根粉、瓜仁、黑芝麻、核桃仁、花生、冰糖、野生蜂蜜糖、高山菜籽油。

    十三、谢姑妈玫瑰糖  

谢姑妈玫瑰糖，是谢氏祖先于康熙十六年由江西来黔传承下来的特色产品，至今十代嫡传。

谢姑妈玫瑰糖承袭了祖传制作工艺和方法，全手工制作，选用优质小麦(麦牙)、糯米、芝麻、玫瑰等精心提炼而成，糖质细腻化渣，味清香、鲜美，健胃消食为上佳的绿色食品。

    十四、冰杨梅  

冷冻冰杨梅，口感香甜。原汁原味，让你一年四季都有杨梅吃。杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。

《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”有“果中玛瑙”之誉“绿色无公害水果”之誉。

    十五、老土司馅粑  

是一道贵州地区汉族传统小吃，清明节节日食俗。粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。

如今，贵州各地的粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

    十六、贵州牛魔王  

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    十七、木锤酥  

木锤酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果搅拌后，放在自制的案板上，迅速由俩壮汉抡木锤暴砸至糖稀干果仁碎的薄饼状，趁热裁切而成。其味香酥，甜而不腻。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料。