大卖场的变革仍在继续，而新式大卖场的格局还未见端倪。

过去的半年，经过质疑、发酵、讨论后的大卖场在进行新零售变革。阿里盒马鲜生、永辉超级物种、美团掌鱼鲜生、京东新零售门店相继被曝光，而真正作为国内传统大卖场行业的领导者大润发在新零售布局上却一直毫无声响。

近日，《联商网》独家获悉，大润发飞牛网联合打造的新零售大卖场“飞牛优鲜”将在7月开业。

首店用于实验

今年3月，大润发董事长兼飞牛网首席执行官黄明端在接受《联商网》专访时表示，大润发将于今年5月推出类盒马概念的飞牛优鲜，首店选址在杨浦大润发。飞牛优鲜将改变大润发选址布局的格局，主要进驻市中心，购物中心，初期以北上广深为重点，以弥补大润发在一线城市布局的不足。

由此看来，飞牛优鲜的战略目标是抢占大润发目前不足的一线市场，可以看出，整个大润发对其是寄予厚望的。

5月份，《联商网》实地探访杨浦大润发，发现尚无变化。飞牛网表示，正在内测，开业时间推后。

6月17日，《联商网》再次探访大润发杨浦店，依旧没有看到新门店的建设痕迹。询问门店员工得知，飞牛优鲜正在内测，设施基本完善可能会在6月底或7月初开始营业。

大润发杨浦店员工告诉《联商网》，飞牛优鲜主要以生鲜食品为主，门店展示部分与大润发杨浦店重合，重要设施在门店后仓，顾客订单后相关工作人员会在后仓拣货完毕及时配送。另外，飞牛优鲜在杨浦店的工作主要由门店团购部门负责。

杨浦大润发团购部门员工告诉《联商网》，飞牛优鲜开业后会在现有的飞牛网网站和APP上独立出一个飞牛优鲜频道，顾客可以到店订单也可以直接在线上订单，具体工作尚在等总部通知。

《联商网》询问飞牛网相关负责人得知，因为大润发飞牛网也是首次尝试这类门店，所以飞牛优鲜第一家店的主要作用是用于实验，因此首家店是在杨浦店原有基础上硬件升级运营，但是从第二家店开始就会单独开店。

飞牛优鲜的特点

作为新零售大卖场，《联商网》了解到，飞牛优鲜有两大特色：

1.1小时极速达：飞牛网相关负责人告诉《联商网》，飞牛优鲜开业后将保持配送范围内商品1小时极速达。

5月20日，大润发飞牛网宣布上线极速达业务，门店3公里范围1小时送达;6月17日大润发飞牛网宣布全国371家门店全部完成1小时极速达业务上线。

飞牛网联席CEO袁彬在接受《联商网》采访时表示，飞牛急速达配送系统主要以自己固定的自有物流——飞犇物流为主，同时，与顺丰、百度外卖等第三方物流公司签约，在订单量有起伏峰值时作配送后备补充。同时，极速达有四千个SKU，其中包含三千个标品和一千个生鲜产品，这样的商品结构，能够满足家庭的衣食住行80%至90%的需求。

《联商网》认为，极速达业务的上线除了是对大润发门店和飞牛网业务服务提升以外，更是为未来飞牛优鲜的配送预先打好基础。

2.不限定支付方式：与盒马鲜生不同，飞牛优鲜将不限定支付方式。《联商网》了解到，飞牛网目前支持微信、银联、支付宝、翼支付、百度钱包、银行卡支付、货到付款，7种支付方式，但大润发门店目前尚不支持支付宝支付。

《联商网》了解到，大润发与支付宝之间谈判曾数次陷入僵局。2016年双12大润发选择与银联合作，当时大润发给《联商网》的回复是在与支付宝方面的合作谈判因某些核心问题陷于停滞状态，目前双方仍在紧张谈判中。但是，飞牛网相关负责人表示，支付宝并不影响飞牛优鲜的线上使用。

飞牛优鲜的优势

同样作为以生鲜食品为主的新式大卖场，《联商网》认为飞牛优鲜具有三个优势。

供应链体系：截止2016年12月31日，大润发拥有365家门店，门店拥有近4万个SKU，与近千个品牌商保持良好关系，特别是在生鲜商品上，大润发一直拥有强大杀伤力。

损耗管理：据了解，大润发通过制度设计，将损耗率常年控制在千分之二至千分之三，远低于同业的千分之十。飞牛网相关负责人向《联商网》坦言，飞牛优鲜在成本控制上拥有很大优势，生鲜水产的成本损耗应该比同类型门店低很多。

人才：大润发深耕大卖场近二十年，飞牛网开始营业也有近4年，其储存了大批量的大卖场和互联网专业人才，在未来飞牛优鲜大规模扩张上比同行拥有更多优势。

新零售大卖场的未来

正如联商网在《京东新零售门店确定，北京零售再起波澜》一文中所说，一个故事情节只有跌宕起伏才能引人入胜，到最后峰回路转柳暗花明才令人拍手叫绝。在传统大卖场走向低谷后，新零售大卖场在这半年喷涌而出，下半年将进入激烈竞争时期，但真正的未来，还需时间验证。

联商网董事长庞小伟认为，类似于盒马的这种新式卖场还是有互联网的流量思维在支撑，虽然开的很多，但还不能取代传统业态，现在的他们还只是在创新中探索，未来需要时间来检验。

“这些门店从本质上还是实体门店，例如盒马依旧无法依赖天猫的流量而存活，要做的只能是深耕自己周围3公里的顾客。”袁彬最后说道。