超市里的西兰花何时采摘的？苹果在什么样的环境下长大？猪肉经历了哪些检测项目？如今，想知道这些信息，扫一扫商品上的溯源二维码瞬间就能一目了然。

记者了解到，近日，苏果南京市内48家大中型门店全面上线“生鲜溯源”系统，向消费者全面展示“食品安全溯源信息化系统管理平台”，保障消费者舌尖上的安全。

 打造生鲜“身份证”，扫码可知“前世今生”

在苏果清凉门店生鲜区，电子价签随处可见，价签上看似不起眼的二维码实则有着“大用处”，当记者打开微信扫一扫，商品名称、生产基地、采收时间、上市日期、检测报告、采摘照片等详细信息便显示在手机屏幕上，一个二维码就相当于一个商品的“身份证”，记录着商品的“前世今生”。

“这个项目是技术创新与食品安全深度融合的典范，曾在去年荣获中国连锁协会颁发的技术创新奖。在全省和行业内都具备一定的领先性。它一方面可以解决来源追溯难、去向查证难的问题，方便消费者快捷查询和维权;另一方面可以提高对问题食品的发现能力和处理能力，有利于倒逼生产经营者提高安全意识，创造放心消费品牌。”苏果质量管理部负责人表示。除扫码溯源外，门店还设置多块食品安全信息展示屏、食品安全检测室，以多样化的手段为消费者构建安全、放心的购物环境。

据悉，去年9月，在江苏省商务厅和市商务局的指导、支持下，苏果在文昌巷社区店上线试点食品安全“肉菜溯源”项目，通过一年的试运行，该系统正式上线南京48家门店，可溯源的生鲜商品达到1765个单品。可溯源的生鲜品类由蔬菜、肉品拓展到了水果。苏果质管部负责人表示，“2020年起，溯源系统将分阶段推广至南京以外的大超门店。未来，苏果可溯源商品还将拓展至海鲜、蛋品等生鲜商品。”

 技术赋能食品安全，溯源数据真实可靠

实现食品安全的可追溯，保障人民群众生命健康和安全历来是党和政府的重点工作。2010年以来，商务部分批对全国58个城市建设肉菜流通追溯体系，苏果2012年参与商务部第一批试点城市的重要产品追溯工作，初步实现重要产品的可追溯。

2017年，苏果积极响应南京市政府关于《重点“菜篮子”企业加快推进肉菜流通追溯体系建设的要求》，向市商务局申请并通过了“建立流通环节肉菜溯源项目”，投入近300万元打造“食品安全溯源信息化系统管理平台”。

该项目主要通过运用物联网技术，将商品的生产、流通和消费过程与相关信息的采集、传输、处理和查询过程有机联系起来，做到信息流与商流相统一，由此建立了对肉菜从源头产地、物流运输、收货储存、门店销售等全流程的安全管理体系，形成食品安全闭环。从而实现商品的来源可查、去向可追、过程可知、责任可究。

流通环节数据分散、共享程度差、政府监管难等一直是“追溯”在行业应用中存在的痛点。随着区块链技术在各行业的广泛应用，或将解决溯源工作中的难点、痛点。

 响应食安政策导向，引领行业溯源体系标准

今年5月，中共中央国务院印发了关于深化改革加强食品安全工作的意见，坚持深化改革创新，以最严谨的标准、最严格的监管，建立食品安全追溯体系，进一步确保老百姓“舌尖上的安全”。11月，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》延续了2015年修订的食品安全法的“史上最严”风格，进一步强调了“健全食品安全全程追溯制度”。

苏果公司党委书记、总经理陈兵表示，“苏果积极响应政府关于食品安全的政策导向，将打造生鲜溯源系统建设放在重要位置，我们将充分利用区块链技术赋能，不断创新溯源方式、拓宽可溯商品范围、推进构建溯源体系和标准，实现从源头把控生鲜品质，引领并推动行业可溯源技术的进程，用品质、安全的食品为消费者创造幸福美好的生活。”